自制酸奶记之三轻乳酪蛋糕

2008-05-26 09:11阅读：

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自制酸奶记之三轻乳酪蛋糕

上次为大家展示了两种做酸奶的方法,但是结果并没有达到我所想要的酸奶.
今天呢,再为大家展示一下我想要的酸奶是什么样的.
做法:
1，看看牛奶，用了伊利的牛奶和蒙牛的酸奶
2，放酸奶的容器用开水清洗。
3，先放入少量的酸奶
4，再放入加热到40度(这个温度是个大概,我没有量,只是凭感觉比手温稍高点就可以了)的牛奶混合
5，酸奶机里加入少许的45度的温水
6，电源通3个小时,再放上1个小时后，放入冰箱冷藏(我一般是晚上6点做,9点关,10点放冰箱)

看看成品

接下来就是用酸奶引子做的,效果也不错吧

轻乳酪蛋糕的原料：
乳酪：200克,黄油：50克 ,牛奶：110克 ,面粉：25克 ,玉米淀粉：25克 ,糖：50克 ,蛋：3个
做法：
1,酸奶用沙布过滤
2,6小时后的样子(觉得已经很不错了哟)
3,27小时后的样子(怎么样够干了吧,觉得还不干就再放24小时)
4,这是乳清(可以喝的)
5,将黄油隔水融化并且放凉后与自制的乳酪一起打发。
6,加入蛋黄一个一个拌匀。
7,加入牛奶拌匀。
8,加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
9,打发蛋白，加糖打发到湿性。
10,分次加入到面糊中，
11,拌匀装入模具。
12、在烤箱下部放一个有水的烤盘，然后160度预热。将蛋糕模(活底模外面包锡纸)放入烤盘中，60分钟
烤好后,烤箱一小缝,30分钟,出炉后凉透放入冰箱冷藏,第二天再脱模。