电饭锅蛋糕:给没有烤箱的你

2009-10-14 09:59阅读：

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电饭锅蛋糕:给没有烤箱的你
原料
低粉120克，鸡蛋4个，白糖80克，油30克，牛奶50克，无铝泡打粉1克，盐1克
做法
1，蛋黄和蛋白分开
2，蛋白倒在无油无水的容器中
3，蛋黄加入白糖20克搅拌
4，分次加入油，加入牛奶搅拌

5，倒入过筛后的面粉和泡打粉
6，搅拌好
7，蛋白加入盐，分三次加入白糖60克打至硬性发泡
8，和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好

9，电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热
10，倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔
11，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了。总时间不超过30分钟
12，取出后，倒扣20分钟，即可脱模。