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方形草莓慕司

2010-03-26 10:03阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1294961412

方形草莓慕司

方形草莓慕司
话不多说，上点心。
大家随意哈。
原料
蛋糕体配方
鸡蛋两个，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克
慕司馅
橙汁200克，吉利丁粉10克，糖25克，奶油100克
果冻液
吉利丁粉1克，白糖1克，橙汁25克（煮开即可）
做法
1，吉利丁粉和25克白糖搅拌好
2，橙汁准备好备用
3，将吉利丁白糖粉倒入橙汁中
4，放在锅中加热至滚开关火 方形草莓慕司
5，奶油100克准备好
6，搅拌至有纹路
7，橙汁放在冷水中搅拌至刚好冷却
8，然后和奶油搅拌好备用就是慕司馅了。 方形草莓慕司

9，准备一个慕司圈，和少许草莓，草莓切半备用。
10，用慕司圈压好蛋糕形状
11，然后分成两片蛋糕体，一片刚好和慕司一样大，另一片比慕司圈稍小一圈
12，慕司圈下面包锡纸 方形草莓慕司
13，然后放入第一片蛋糕体
14，再把切好的草莓整齐的排放在三能六寸慕司圈内部
15，上面灌上慕司馅
16，再放第二片蛋糕体 方形草莓慕司
17，再放上最后的慕司馅，放入冰箱冷藏三个小时至凝固
18，取出后，再排上草莓，淋上果冻液再冷藏一个小时即可。 方形草莓慕司
飞雪有话说
1，蛋糕体我就不多说了，是一个海绵蛋糕体，直接把鸡蛋打发了，就可以做了。
2，在制作慕司馅的时候，前半部分是一个果冻液类型的液体。所以在和奶油搅拌前要注意的是，一温度不能低，如果低了就成了果冻了。第二，温度不能高，如果高了，就会把奶油给融化了。
3，此方子中奶油量极少，所以如果不太喜欢浓郁奶油味的朋友可以试试哈。 方形草莓慕司
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