四招零失败炼成“中华名小吃”顺德双皮奶：【零失败做出如婴儿肌肤般细腻柔滑双皮奶的小窍门】
2012-07-27 07:50阅读：
新浪博客
SPAN>S.H.E来也绝对不会错过品尝店内的招牌双皮奶，这家店首创多种食材与双皮奶融合，打破传统概念的创意甜品让明星也恋恋不舍。发几张香港的照片来诱惑大家哦。
奶中极品双皮奶，感觉一碗下去皮肤都变得滑滑嫩嫩啦，心理作用吧
【香港明星最爱的甜品屋：芝麻绿豆】
这是半夜12点以后的香港，甜品屋里仍是座无虚席。。。
我最爱的明星大集合
有任贤齐，谢霆锋，许茹芸，下边左和右侧的明星有点想不出名字，大家知道吗？
甜品一上桌就遭到疯抢，最后我只能拍到自己点的这份手工杏仁芝麻糊，呜呜。。。
还有很多照片等游记再发布，在香港一直由刚从牛津大学毕业的表弟和其娇妻两位食神推荐讲解美食，即使是午夜12点后还要陪吃陪喝，不容易啊，哈哈
最后来一张合影照吧：）
美图欣赏完了，开始聊正事
双皮奶的制作过程看起来非常简单：先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。
这个过程看似简单，其实其中暗藏许多玄机。如原料牛奶上的选择非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不腻；蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，最好是细腻柔滑，入口即化。只要掌握好了基础的双皮奶做法，它的衍生品姜汁撞奶和非常多的水果双皮奶都不成问题啦。
【4招教你第一次就能做出如婴儿肌肤般细腻香滑的双皮奶】
.做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。
.如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。
.奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。
.步骤6中倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。
=================生活中的我，美容养生资讯尽在微薄
奶中极品双皮奶，感觉一碗下去皮肤都变得滑滑嫩嫩啦，心理作用吧
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有任贤齐，谢霆锋，许茹芸，下边左和右侧的明星有点想不出名字，大家知道吗？甜品一上桌就遭到疯抢，最后我只能拍到自己点的这份手工杏仁芝麻糊，呜呜。。。
最后来一张合影照吧：）美图欣赏完了，开始聊正事
双皮奶的制作过程看起来非常简单：先将鲜牛奶炖滚，趁热倒在碗里，热气会使牛奶表层结出奶皮；待牛奶完全冷却后，让奶皮留在碗底，将牛奶倒出，加白糖、蛋清均匀搅散后，再倒回刚刚有奶皮的碗里，使碗底的奶皮浮起；然后将其放到火上继续炖蒸，适时起锅、冷却，新的奶皮生成，是为双皮奶。
这个过程看似简单，其实其中暗藏许多玄机。如原料牛奶上的选择非常重要，成品既有奶香，又有蛋味，甜而不腻；蒸炖的火候和时间也很重要，多一分则嫌老，少一分则嫌嫩，最好是细腻柔滑，入口即化。只要掌握好了基础的双皮奶做法，它的衍生品姜汁撞奶和非常多的水果双皮奶都不成问题啦。
【4招教你第一次就能做出如婴儿肌肤般细腻香滑的双皮奶】
.做双皮奶一定要使用全脂奶，脂肪含量越高越好，否则奶皮不够厚。.如果是煮牛奶，就一定不能煮开，否则奶皮过早形成容易破裂，最好用大火蒸。.奶皮需要蒸好后放置冷却，才能形成。如果看不到奶皮可以再等等，不至于会失败。.步骤6中倒回牛奶时，最好用有尖嘴的小壶，很缓慢的将奶沿着割口倒下，牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。=================生活中的我，美容养生资讯尽在微薄