居家过日子必会的17道豆腐菜（五花肉烧豆腐）

2009-05-18 08:21阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635

真不知道我们这小区的供水系统是个什么样子的豆腐渣工程，时不时地就处于瘫痪状态。这不，又停水了！居家过日子必会的17道豆腐菜（五花肉烧豆腐）

每次停水，大伙儿就得拿着桶子去物业指定的地方提水去。每当这个时候，我可就郁闷到了极点，因为咱家的壮劳力经常不在家啊！可怜我一个“弱女子”提着两大桶水摇摇晃晃艰难地上六楼！我说我这胳膊如今咋长这么粗呢，敢情就是这么给折腾出来滴！居家过日子必会的17道豆腐菜（五花肉烧豆腐）

怪不得自从我搬到这儿来以后体型一天比一天“强壮”呢，敢情是在为提水做好准备哈！居家过日子必会的17道豆腐菜（五花肉烧豆腐）

唉，不叨了，俺得抓紧时间提水去。上菜！今天端上来的都是豆腐菜哈，居家过日子嘛，豆腐可是必不可少滴家常美食哦！

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五花肉烧豆腐:

主料:老豆腐200克,五花肉150克;
配料:蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉各适量；

做法：
1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝;
2.热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用;
3.锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色;
4.下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀;
5.放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色;
6.加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；
7.揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀;
8.倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可.

经验分享：
1.郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐;
2.推荐五香粉一定要放,它会让这道菜增香很多哦.
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