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要将米饭一扫光——肉末炒豆腐泡

2009-02-06 08:16阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1337008635

要将米饭一扫光——肉末炒豆腐泡

上次家里来了很多的客人,我准备了很多的菜,架起了一口大大的火锅.结果这些个大老爷们远比我想象中的要斯文得多,竟然剩下来很多的菜!
如今在这全球性经济危机的影响下,咱再不能像以前那样,见剩菜就倒了!这该省的那就得省,再说剩下的这些都是多好的食物啊,怎么能够浪费了呢!于是这几天我和郑土土小朋友的主要任务就是消灭这些剩菜!
这个豆腐泡,也是涮火锅剩下来的,多好的东西啊,加些肉末炒炒,那可是一道相当下饭的菜菜哦! 要将米饭一扫光——肉末炒豆腐泡

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肉末炒豆腐泡:


用料:豆腐泡120克,猪瘦肉100克,郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、淀粉各适量；

做法：
1.瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎;
2.热锅放油,下入肉末炒至变色;
3.放入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;
4.加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟;
5.放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。
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将肉末炒至变色
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加入豆瓣酱和姜蒜末 炒出红油后加入料酒炒匀 下入豆腐泡
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加入适量的水 将豆腐泡稍压一下后煮5分钟 加入盐,葱花,生抽炒匀即可

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经验分享：
1.郫县豆瓣酱里面有盐分，所以请酌量放盐；
2.加入水后豆腐泡容易浮起来,这时用锅铲轻轻地按压一下,可以让其吸进一些水分,更好地入味.

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另送上20道提升食欲的下饭菜 要将米饭一扫光——肉末炒豆腐泡，让你将米饭一扫光！
点击图片或文字即可查看做法。
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