红红火火的好滋味:剁椒粉丝蒸虾
2009-08-18 07:07阅读：
亲爱的筒子们,早上好哈!
先把这盘红红火火的菜菜端上来，俺自认为它是非常好吃也非常漂亮滴
。做法也很简单，如果家里来了客人，用来宴客应该是非常不错的选择哦.
然后呢,俺非常不好意思地要在这里跟大伙儿请几天假哈,俺得出趟远门喽,应该不会超过十天,最慢也会在土土小朋友开学的时候回来滴.
说心里话,一下子要离开筒子们这么长的时间,俺这心里边还真是有点舍不得.在这里每天能和筒子们“打打情骂骂俏”，俺这心里边开心呐！所以出行的事也就一拖再拖,如今实在是不好意思再拖啦,俺真的要出发啦!
俺会想着筒子们滴，俺会尽快回来滴！ 
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剁椒粉丝蒸虾:
主料:基围虾120克,粉丝40克，大白菜叶适量(我用的是娃娃菜)；
配料：剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量；
做法：
1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；
2.将生姜与大蒜切成末后放入小碗中，再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽，拌匀待用；粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段；
3.将白菜叶洗净沥干铺在碗底,再铺上粉丝,放上腌制好的虾,放入少许高汤(如没有可用白开水代替),最后再放入调制好的剁椒;
4.蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗,盖严锅盖,大火蒸4分钟后取出;
5.最后将适量的油烧热,淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可.
经验分享:
1.蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;
2.因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,所以没有再放盐;当然也可根据个人的喜好酌量加少许盐;
3.粉丝不要泡得太久,泡的时候不能用热水,以免泡得太烂口感不好.
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附上更多红红火火好滋味的菜，祝筒子们的日子也红红火火的一天更比一天好哈!
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