不知道学名的鱼--香煎肉鳎鱼 2009-04-24 07:22阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395 去菜场买菜,看到有新鲜的肉鳎鱼,价格也不贵,肉鳎鱼因刺少肉嫩,家人都很喜欢吃,就买了几条准备回家做香煎肉鳎鱼。回家路上就在想,这鱼到底应该怎么称呼才正确呢?这肉鳎鱼是上海人的叫法,可能是取其刺少肉多,体型扁塌才这么叫的吧?估计肯定又会有许多人搞不清这肉鳎鱼是啥东东呢。赶紧回家百度去! 回家后查了下资料。才知道这肉鳎鱼的学名叫舌鳎,为海洋名贵经济鱼类之一。每百克肉含蛋白质13.7克、脂肪1.2克, 属于高蛋白,低脂肪,富含维生素和胶质的优质比目鱼类,且肉质细腻味美,尤以夏汛所捕的鱼最为肥美,鲜肥而不腻。被列为我国传统名贵鱼种,深受消费者喜爱。(以上来自百度) 材料:肉鳎鱼、葱、姜。 调料:盐、白兰地、胡椒粉。