一鱼多吃之百变烹饪法--葱油鱼片

2011-04-13 07:22阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1342986395

做法：

1 将草鱼中段洗净，去除鱼皮、龙骨、肚档，斜刀片成约0.15公分厚的大片；
2 加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉拌匀放置15分钟；
3 锅里放足量清水和葱姜烧开，加料酒中火保持水沸腾，将鱼片一片一片放入；
4 至鱼片颜色变白断生浮起，关火捞出鱼片放入盘里；
5 淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，将油烧热浇在葱丝上即可。

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