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火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界

2010-04-02 07:06阅读:
火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界


十多年前,随着一本叫做《男人来自火星,女人来自金星》的书在美国问世,于是,“火星男”和“金星女”就成为地球上各年龄层次相爱男女的代名词。作者约翰· 葛瑞博士从生理、心理和情感的角度,分析男人和女人在家庭中的不同定位,诠释日常生活所需的交流和沟通方式。两个来自不同星球的人在地球安家落户,有了这样细腻且理性的认知,再加上得当的方法,依偎在一起的日子里又多了些生活的智慧和乐趣。

生活是一门艺术。

揣摩家庭生活的细节,成员之间其实是有分工的,例如,一餐前后,女人负责做饭,男人负责洗碗,孩子负责收拾等等,只不过这种分工有的时候并非刻意而为之,简单的磨合之后就会呈一定的惯性,继而延续下来。然而,生活中也会因为各种的“意外”打破常规的平衡,家庭成员之间的关心和付出,不仅能升华出新的平衡点,而且还会有机会加深了解,增进感情。也许
……也许这种良性的互动能够让我们的大脑产生更多的多巴胺,刺激人体血清素的合成,获得积极生活的能量和燃料,呵呵,态度也是决定生活品质的先决条件哦~~~

金星女近来手被划伤,于是火星男前来帮厨。忙乎起来的火星男,“趁机”端上在俺家经年颇受好评的拿手菜,“臭拽”了一番,谓之“北方版”的鱼香豆腐,是因为厚料浓味是爷儿俩的最爱,烹制起来有三诀,笔录如下:

1、 豆腐片要切得均匀,要用煎鱼的方法煎炸豆腐片;
2、 其次就是调制鱼香汁,按照比例和味酱油、醋、白糖、料酒、盐以及葱、姜、蒜,滋味一个都不能少;
3、 最后就是将鱼香汁加水焖烧豆腐入味,要注意时间和火候。

谈及鱼香豆腐的最高境界,“就是要让浓郁的汤汁均匀裹在豆腐上,用筷子这么一夹,豆腐片紧实且富有弹性,吃起来呢,能够尝到外皮的脆感和嫩心饱含的酱汁”……回味一下,不无道理啊!

没能跟踪拍摄过程,抱歉,今天只能上成品图了,不过煎炸豆腐的环节可以参照香椿豆腐,鱼香汁的调配方法可参照鱼香贝柱,根据家人的口味酌情处理,在此就余不一一喽~~~

火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界

鱼香豆腐
材料:北豆腐1盒,红椒,青葱,温水,食用油,香油;
调料汁:青葱,姜,蒜,老抽,香醋,料酒,白糖,盐;
步骤:
1、 北豆腐洗净,切成长方块,放入热油锅中煎炸至金黄,捞出沥油待用;
2、 蔬菜洗净,葱和姜斜切成细条,蒜拍碎,一同放入碗中,根据比例加入适量的老抽、香醋、料酒、白糖和盐,调成鱼香汁;
3、 炒锅留底油,油热之后下鱼香汁,炒至冒小泡,下煎炸好的豆腐块,均匀裹好汤汁后,加入适量的热水刚好没过豆腐,盖上锅盖,慢火焖烧入味;
4、 数分钟后开盖,中火收汤汁,撒上切好的红椒圈和青葱条,拌匀,即可盛盘食用了。

火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界

作家刘墉曾说过,夫妻的情可像是银行,最好年轻时别“贷情”,而要多“存情”,到老来才敢“提情”。呵呵,储蓄幸福,存上几道和他有关的家常菜,念念家的味道,下周等手拆线之后,俺就能重返厨房了。收笔之前,还要特别感谢这些天来一直关心和惦记我的家人和朋友们,顺致周末和假期愉快!

火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界 他做的菜——蛋炒西红柿(浓香型)


火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界 他的拿手菜:无可击的赛螃蟹


火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界 魅力经久不衰——干煸豆角


火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界 常想吃的菜——尖椒土豆丝

火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界 出现频率颇高的人气菜——京酱肉丝

火星男下厨——鱼香豆腐的最高境界 得其精而忘其粗——番茄炒菜花




 

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