今天这款小饼干是冷餐会时准备的，很不起眼的一款乳酪球，被那天帮厨的姐姐发现后，瞬间被扫荡一空，连个渣渣都没给我剩，要不是为了提前拍照尝了几块，估计我连它啥味儿都不会知道了。另外说句，最近迷上了胡桃，某人说就是山核桃，我觉得它超香，这次特意加进去一些，也或许因为这样让它的味道变得特别好。
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今天这款小饼干是冷餐会时准备的，很不起眼的一款乳酪球，被那天帮厨的姐姐发现后，瞬间被扫荡一空，连个渣渣都没给我剩，要不是为了提前拍照尝了几块，估计我连它啥味儿都不会知道了。另外说句，最近迷上了胡桃，某人说就是山核桃，我觉得它超香，这次特意加进去一些，也或许因为这样让它的味道变得特别好。
☆奶油乳酪球（35*45的烤盘一盘量）
材料：
无盐黄油 50克、奶油奶酪50克、葡萄干35克、胡桃30克、蛋白15克、糖粉30克、低粉50克、奶粉10克
糖粉适量（份量外的）
做法：
1.葡萄干和胡桃切成小块（这样容易挤出）。
2.奶油奶酪和黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
3.分次加入蛋白液打成奶油糊。
4.筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊。
5.加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合。
6.放入装有平口裱花嘴的裱花袋中。
7.在放锡纸的烤盘上挤出小球，烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟
8.取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃，使饼干上沾匀糖粉即可。
Tips:
*葡萄干和胡桃要提前切成小块，越小越好，这样用裱花带挤出的时候才不会被堵住。
*我为了让形状更圆，所以手上沾水又将它们滚圆了些，如果是自家吃，不用这么麻烦，直接挤烤盘上就好。
*饼干要完全晾凉在裹上糖粉，怕太甜的筛些糖粉在上面也可以。
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