手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

2010-01-11 08:29阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1369687290

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

说到自己制作小饼干，真的是件轻松又快乐的事儿，它不像制作蛋糕和西点那样精益求精，也不像制作吐司面包那样耗时耗力，只要你高兴，随心所欲就能做出多种形状，而且要的就是每块和每块的不同，这样才更能体现手工饼干的独特，制作同时你还能在其中找到无限乐趣。

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

就拿今天这款饼干来说吧，一扭一沾，我的又一款手工饼干诞生了，在孟老师的书里给这个造型取了个很好听的名字，叫“幸运圈饼”，我倒觉得它有点像巫师的脸谱，呵呵~不管它到底像啥，都希望新的一年里这款饼干能给大家带来更多的幸运和快乐~

还有个事儿，有谁博客想升至新版本的通知我，我可以邀请25位博友~

☆幸运圈饼（15块）
材料：糖粉65克、低粉135克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、黄油55克、蛋白35克、蜂蜜15克
装饰：蛋白适量、砂糖适量、坚果适量

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

做法：
1.黄油切成小块。
2.糖粉、低粉、泡打粉和盐混合筛黄油块中。
3.双手搓至均匀。
4.分别加入蜂蜜和蛋白抓捏均匀。
5.揉成面团。
6.分割成20克每份，共15等份。

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

7.取一份搓成长条。
8.两端向中间交差。
9.再向内拧一圈。
10.交差的两端向上沾在面团两端。

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

11.放在铺好油布的烤盘中，表面均匀刷上蛋白液。
12.沾上砂糖或是坚果，烤箱预热180度，中上层烤20分钟后再焖10分钟即可。
手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

Tips:
1.黄油无需软化，直接取出切成小块即可。
2.面团可以多揉一会，这样更容易整形，减少断裂。
3.具体烘烤时间依自家烤箱而定。

过去一年我做过的饼干种类也算不少，下面一共有18款，看着这些造型各异的小饼干，你会不会也心动想马上动手试试？

手创饼干，趣味无穷——幸运圈饼

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