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葱油海参     俺来交作业喽

2009-01-05 07:18阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1376588835

俺回来了，感觉怎么歇假比上班都累呢，要忙的事太多了，不过俺还记得组织给俺的任务，现在就是来交作业的 吃饭

本博文及菜品参与美食游戏：新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴


葱油海参 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>俺来交作业喽

自从被留美大王邀请参加这个活动后，就感觉自己是受宠若惊，看看周围，都是前辈高手，而自己只是个刚刚进入厨房的菜鸟。。。。不过美食，在于交流，只为参与，只为学习。

我今天做的是葱油海参

这种海参，应该算是俺们渤海湾的特产，所以这道菜，应该算是家乡菜了吧 葱油海参 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>俺来交作业喽


主料：海参 葱白
做法：海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝
葱白切段
起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
烧开后微火煨2分钟
用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。


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呵呵，处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量，只是这道菜不是天天都能可劲吃的，我还得考虑一下成本

不过趁过年吃一顿，也不算腐败啦


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俺的任务算是完成了，各帮的前辈高手们，期待嫩们的菜啊 撒花



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还有十道家乡特色海鲜，春节待客相当不错（点击小图进入做法）

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爆海螺 鸡蛋炒蛤肉

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炸熏鱼 辣炒黄蛤

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爆炒花枝 清蒸螃蟹

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蒜茸蒸扇贝 顶级海鲜捞面

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焖烧加吉鱼 酥炸小黄花

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