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不交立冬，您就是想吃羊头肉，全北平也没有卖的。”
甭管是东来顺还是西来顺、同和轩或是两益轩，只有到了立秋，才会把“烤涮”的招牌挂上。不过立秋，别想吃到这一口儿。连走街串巷卖肉的小贩，也只会在立秋后才出现。
立秋这个日子，真是不同凡响。
这种不时不食在现在看来有些不可思议，更令人难以接受。
火锅店的生意夏天恨不得比冬天还要好，街头烧烤夏夜最是火爆。
习惯了天天想吃什么就有什么，根本不知道期待是什么滋味了。
想来还是过去的人会生活，什么时候都有点儿盼头。那日子过得才叫有滋有味有念想。
现在，哪还有什么是吃不到的？所有人都喊着要减肥，看见什么都不觉得新鲜了。
立秋来了，还用贴秋膘吗？
过去贴秋膘，都是指吃牛羊肉。而现在一到立秋的日子，天福号的酱肘子就会脱销。
节气虽然到了，但天仍是热，秋膘要贴，就贴得简约一些吧。
******** 金针牛肉卷 ********
材料：牛肉100克，金针菇50克
调料：姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克
做法：
1、将牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀
4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇
5、将牛肉片卷起，将金针菇包住
6、用牙签固定住
7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎
8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可
备注：
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热
2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开
简约贴秋膘
甭管是东来顺还是西来顺、同和轩或是两益轩，只有到了立秋，才会把“烤涮”的招牌挂上。不过立秋，别想吃到这一口儿。连走街串巷卖肉的小贩，也只会在立秋后才出现。
立秋这个日子，真是不同凡响。
这种不时不食在现在看来有些不可思议，更令人难以接受。
火锅店的生意夏天恨不得比冬天还要好，街头烧烤夏夜最是火爆。
习惯了天天想吃什么就有什么，根本不知道期待是什么滋味了。
想来还是过去的人会生活，什么时候都有点儿盼头。那日子过得才叫有滋有味有念想。
现在，哪还有什么是吃不到的？所有人都喊着要减肥，看见什么都不觉得新鲜了。
立秋来了，还用贴秋膘吗？
过去贴秋膘，都是指吃牛羊肉。而现在一到立秋的日子，天福号的酱肘子就会脱销。
节气虽然到了，但天仍是热，秋膘要贴，就贴得简约一些吧。
******** 金针牛肉卷 ********
材料：牛肉100克，金针菇50克
调料：姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克
做法：
1、将牛肉切成薄片
2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟
3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀
4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇
5、将牛肉片卷起，将金针菇包住
6、用牙签固定住
7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎
8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可
备注：
1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热
2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了
3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开
简约贴秋膘