再一次介绍土豆，再一次为土豆说话，要还薯类食物以清白。
这些年因为炸薯条、炸薯片等高热量加工食物给土豆等薯类带来了很不好的声誉，让人一想到它们就联想到长肉。
其实薯类是一类非常好的食物，合理烹调不但不会长胖，还有减肥美容的功效。
薯类包括：土豆，红薯，山药，芋头，紫薯，凉薯等。
薯类里含有很多淀粉，平均约20%，所以可以作主食。同时又含有很多维生素C、胡萝卜素、柔软的膳食纤维，还可当做蔬菜。
只不过长期以来，土豆红薯在人们心目中一直是比较低档的食物，很不受重视。直到被油炸成了薯条薯片，才又被人注意。而本来非常健康低脂的土豆却变成了高脂肪、垃圾食品的代名词。真是冤枉了土豆这位好同志。
以土豆为代表的薯类所含营养十分丰富，蛋白质的质量很高，各种氨基酸比例合理，还有碳水化合物、维生素B、C，钾、钙、镁、铁等营养素。
尤其是土豆中的维生素C含量不仅高，约27mg/百克，比西红柿高得多，更是苹果的近7倍，而且
