最是江南秋八月, 鸡头米赛蚌珠圆。
现在能吃到的新鲜鸡头米，好像只有苏州产的了。
其实以前北京也是有鸡头米的，北方人一般人都叫它“老鸡头”。
过去的什刹海里种有不少鲜货，到了夏末秋初时现摘现卖：有雪白的、又脆又嫩的白花果藕；大把的、十个一扎的大莲蓬；翠绿的、带着刺的大鸡头；成堆的、嫩绿的泛着红色的菱角，边上摆着一大块冰。而荷花市场里的精致点心，就是把鲜嫩藕片、鲜莲芯、鲜菱角肉、剥出来的鲜鸡头米、去了衣的鲜核桃肉、鲜甜杏仁等，放在一个细瓷小碗中，加点糖，上面再放上一小块亮晶晶的冰，吃起来又香、又脆、又凉，真可够得上“口角沁香入齿牙”了。（邓云乡《旧京散记》）
这叫冰碗，再无觅处的北京小吃。
过去除了什刹海，海淀也有种芡实（鸡头米的大名）的，而且得到玉泉水泉水的滋养，品质更盛。一到秋天，就有人挑着担子下街叫卖了。看唐鲁孙先生的《新剥“鸡头”糯又香》里说过去的北京人喜欢吃“二苍子”（北平人称不老不嫩的鸡头米为二苍子），“把剥好
