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巧克力甜心

2009-07-30 06:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1406837951


巧克力甜心

我学做点心后不久，赶上圣诞节，几个相熟的朋友组织了个小聚会，每家要带一样礼物，我选择的是自己做的点心。
知道我的想法后，LG很不以为然，“自己做的有外面的好吗？看看你做的，再看看人家做的，你好意思拿出手吗？”（这厮不会说讨好人的话，我做到现在，给我最好的评价就是“还行”。 巧克力甜心
）
我当时没什么经验，做得是不啥地，烤出的纸杯戚风底还是焦的，可我总认为把自己做的点心简单包一下，配张手写的小卡片，有种说不出的温暖感觉，所以，坚持自己的想法，带着这些不象样的戚风出了门。
打开包装的时候，我听到了“哇……”然后那几个妈妈很不吝啬地给了很多赞美的话，我都不好意思了，一般表扬下就行了，这么热情让我有些晕，乐得不知说什么好 巧克力甜心。
后来我经常拿自己做的点心送人，每次都能收获很大的成就感，看来象俺LG这样的人还是少啊 巧克力甜心。
最常用来送人的是饼干和小蛋糕，其实面包也可以，比如这款巧克力甜心，相信收到的人看到后会微笑。

巧克力甜心

原料（10个）：
金像面包粉200克、低筋面粉50克、可可粉15克、细砂糖38克、奶粉12克、盐3克、即发干酵母3克、蛋38克、水142克（请根据自家面粉情况留一部分做调整）、黄油25克、耐烤焙巧克力豆30克。

做法：

巧克力甜心
⒈将除黄油和巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。
⒉加入巧克力豆揉匀后，将面团放在温暖处进行基础发酵。
⒊发酵结束，将面团取出排气后，分割成45克/个，滚圆后松弛15分钟。
⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成橄榄形。
⒌将面团略搓长，轻压使其略有些扁，对折，尖角处错开一点，用刀在中间切开，尖角处不切断。
⒍长的尖角在上，将面团自切口处翻开即成心形，排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵。
⒎发酵结束，表面刷牛奶，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，13-14分钟。
⒏出炉后放烤网上晾凉。

如果你有心形吐司模的话，可以取一定量的面团放在涂过油的心形吐司模里，做成吐司版的巧克力甜心。

表达心意，这些点心也可以：
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