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戚风教程03——容易成功的橙汁戚风方子（过渡方子）

2007-11-16 00:15阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1410424805

为新手提供的、含泡打粉的过渡方子
戚风教程03——容易成功的橙汁戚风方子（过渡方子）

戚风教程03——容易成功的橙汁戚风方子（过渡方子）

经过这段时间的实践，
看出有的JM做1~2个就成功，也有做5~6个成功，也有做了很多次，至今仍没有做出自己满意的蛋糕，早就想推荐个成功率高些的方子，昨天自己先试了一下，感觉可以。这方子的出发点是减轻蛋糕负荷，增加支撑力，所以减少汁水量，加泡打粉，并减少材料量以降低蛋糕高度（适合一般8寸活底模）。当然还是用新方法做。
打算发给新TX和做多次不大成功的JM做为过渡方子，它比原来方子好做些，可能口感稍差点，另外加了泡打粉，不适合家庭经常吃，只推荐作为过渡方子。
戚风教程03——容易成功的橙汁戚风方子（过渡方子）
做法和我的橙汁戚风一样，参考：戚风课堂01

改编自2005-十月-30 发表的:《戚风蛋糕的家庭新做法....》P60
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=22212&start=885

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