报告大家好消息：我做出烫面戚风了！！相当容易，又超级好味！
在网上找了个方子：除水油糖要烫外，其它和我们新法戚风做法完全一样！！烫过的蛋黄糊也特好拌，不用担心。
第一次出了点问题（预热温度弄错），烤过了，除表皮有些焦厚外，口感很棒！！
第2次以后就好了。
找到的方子
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报告大家好消息：我做出烫面戚风了！！相当容易，又超级好味！
在网上找了个方子：除水油糖要烫外，其它和我们新法戚风做法完全一样！！烫过的蛋黄糊也特好拌，不用担心。
第一次出了点问题（预热温度弄错），烤过了，除表皮有些焦厚外，口感很棒！！
第2次以后就好了。
找到的方子
我觉得烫面戚风是我做过的戚风中，最不容易回缩、也是最不容易开裂的蛋糕，大家不妨试试。同时建议最好还是败个温度计，用处是比较多的。
改编自2005-十月-09 发表的《戚风蛋糕的家庭新做法....》: P51，P144
http://www.bettyskitchen.com.cn/bbs/viewtopic.php?t=22212&postdays=0&postorder=asc&start=750
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