新浪博客
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原料：
原味无脂酸奶Original fat-free yogurt：1cup（1杯）
黄油butter:2tbsp（2大勺）
面粉cake flour or all purpose flour: 1/2 cup（半杯）
玉米淀粉corn starch：3tbsp（3大勺）
鸡蛋eggs: 4~5个
糖sugar:1/3～1/2cup（1/3～1/2杯）
塔塔粉tartar:少许（可选）
盐salt:少许（如果salted butter请略去）
橘子酒Orange Liquior：1tsp（一小勺）
香橙皮屑，一点点
1cup（1杯）= 237ml；1tbsp（一大勺）=15ml；1tsp（一小勺）=5ml
1. 分蛋，蛋白和蛋黄分开
2. 黄油在用微波炉低温划开成液体状，酸奶放到室温
3. 在蛋黄盆里，打匀，放入室温酸奶，搅拌均匀
4. 把面粉和淀粉均匀筛入搅拌盆，用橡胶棒搅拌均匀，放入黄油液体
5. 在蛋白里放入塔塔粉和一点盐，如果没有塔塔用点白醋或者不用也行
6. 蛋白在打发的过程中分三次加入糖，打发到湿性和干性之间就可以了，就是刚刚开始倒置不流的状态就好（原方建议打到湿性）
7. 用橡胶棒将1/3的打发蛋白放到面糊里，搅匀，然后再放入其余的2/3搅拌
8. 放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些香橙皮屑，一点就可以了
9. 将面糊倒入烤模，我用的是一个普通的loaf pan，用力在桌上磕几下去掉大气泡
10. 水浴，325F 1小时，或者到插入牙签不湿
11. 烤完不用倒扣，等冷却以后脱模，跟轻乳酪一样，冷藏一下更好吃
PS： 酸奶要浓稠的。鸡蛋看大小，大的4个，一般的5个。糖可以减到1/3cup，不会很甜了，我吃可以，但是领导觉得不行。没有橘子酒可以放香草精，做成原味的。
我的围脖：
欢迎光临！更多美食请参看我的《2011美食索引》
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小吃类：
原料：
原味无脂酸奶Original fat-free yogurt：1cup（1杯）
黄油butter:2tbsp（2大勺）
面粉cake flour or all purpose flour: 1/2 cup（半杯）
玉米淀粉corn starch：3tbsp（3大勺）
鸡蛋eggs: 4~5个
糖sugar:1/3～1/2cup（1/3～1/2杯）
塔塔粉tartar:少许（可选）
盐salt:少许（如果salted butter请略去）
橘子酒Orange Liquior：1tsp（一小勺）
香橙皮屑，一点点
1cup（1杯）= 237ml；1tbsp（一大勺）=15ml；1tsp（一小勺）=5ml
1. 分蛋，蛋白和蛋黄分开
2. 黄油在用微波炉低温划开成液体状，酸奶放到室温
3. 在蛋黄盆里，打匀，放入室温酸奶，搅拌均匀
4. 把面粉和淀粉均匀筛入搅拌盆，用橡胶棒搅拌均匀，放入黄油液体
5. 在蛋白里放入塔塔粉和一点盐，如果没有塔塔用点白醋或者不用也行
6. 蛋白在打发的过程中分三次加入糖，打发到湿性和干性之间就可以了，就是刚刚开始倒置不流的状态就好（原方建议打到湿性）
7. 用橡胶棒将1/3的打发蛋白放到面糊里，搅匀，然后再放入其余的2/3搅拌
8. 放入一小勺橘子酒，用擦子擦一些香橙皮屑，一点就可以了
9. 将面糊倒入烤模，我用的是一个普通的loaf pan，用力在桌上磕几下去掉大气泡
10. 水浴，325F 1小时，或者到插入牙签不湿
11. 烤完不用倒扣，等冷却以后脱模，跟轻乳酪一样，冷藏一下更好吃
PS： 酸奶要浓稠的。鸡蛋看大小，大的4个，一般的5个。糖可以减到1/3cup，不会很甜了，我吃可以，但是领导觉得不行。没有橘子酒可以放香草精，做成原味的。
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小吃类：
轻乳酪蛋糕 微波炉草莓酱 |
提拉米苏 非油炸的油炸花生米 绿豆薏米稀饭 |
芝麻猪肉脯 |