新浪博客
觉得好喜庆、很温暖。至于怎么吃么，到是其次了。近几年来，新年期间，在北京的超市里竟然也可以买到锦鲤年糕了，据说是新年走亲访友的好礼物，但由别人的手做好的现成的新年祝福总是看着冷冰冰的没有感觉。
准备材料：
糯米粉250克、澄粉50克、椰汁250ml、砂糖250克、色拉油30ml、红色食用色素少许、鱼形年糕模
制作过程：
图1、2:椰汁和砂糖一起放入锅中加热到糖溶化，放在一边摊凉；
图3:糯米粉和澄粉先过筛，加入摊凉的椰汁中，用刮刀搅拌均匀；
图4:加入色拉油，用刮刀搅拌至完全混合，即成年糕面糊；
图5、6:鱼形年糕模中抹上一层薄油，用棉签沾少许红色素，随意的撒在模子里，记得鱼脊部分要多撒一点。
图7：将年糕面糊轻轻的倒入模中至齐平模子，放在盘中用毛巾或干净的布垫好，辅助模子保持平衡，盖严锅盖，大火蒸1小时，用牙签穿刺一下，如果没有湿的粉浆，就是年糕蒸熟了，完全凉了后，就可以轻松脱模扣出，用盘子装好，用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛，即成。
图8：多的年糕糊我放到马芬杯里一起蒸了。而年糕鱼通常为吉祥的新年摆件，一般并不是为了吃而做，若是要吃，最好趁热切片食用，凉后可以再重新蒸热，或者切片煎香食用。
操作提示：
加热后的椰汁一定要放凉后再加干粉，否则糯米粉会被烫熟，就很难蒸成形了。
重奶油蛋糕
芝麻面包棒
清水小蛋糕
双色果冻
骨头小饼干
红糖松子奇普
木鱼花寿司
手工红薯饼干
香草果酱蛋糕卷
蝴蝶酥
青瓜金枪鱼三明治
巧克力杏仁饼干
柠檬椰香饼干
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准备材料：
糯米粉250克、澄粉50克、椰汁250ml、砂糖250克、色拉油30ml、红色食用色素少许、鱼形年糕模
制作过程：
图1、2:椰汁和砂糖一起放入锅中加热到糖溶化，放在一边摊凉；
图3:糯米粉和澄粉先过筛，加入摊凉的椰汁中，用刮刀搅拌均匀；
图4:加入色拉油，用刮刀搅拌至完全混合，即成年糕面糊；
图5、6:鱼形年糕模中抹上一层薄油，用棉签沾少许红色素，随意的撒在模子里，记得鱼脊部分要多撒一点。
图7：将年糕面糊轻轻的倒入模中至齐平模子，放在盘中用毛巾或干净的布垫好，辅助模子保持平衡，盖严锅盖，大火蒸1小时，用牙签穿刺一下，如果没有湿的粉浆，就是年糕蒸熟了，完全凉了后，就可以轻松脱模扣出，用盘子装好，用牙签沾少许巧克力酱点上眼睛，即成。
图8：多的年糕糊我放到马芬杯里一起蒸了。而年糕鱼通常为吉祥的新年摆件，一般并不是为了吃而做，若是要吃，最好趁热切片食用，凉后可以再重新蒸热，或者切片煎香食用。
操作提示：
加热后的椰汁一定要放凉后再加干粉，否则糯米粉会被烫熟，就很难蒸成形了。
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