一抹淡紫，低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

2011-07-07 07:32阅读：

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之前问我定制过蛋糕的一位MM,
前些天告诉我说，心情不好。
原因，是结婚两年至今未育，
最近去医院做了检查，结果问题在于她。
她感到很有压力。
因为夫家表面上虽然不说，
但是心里还是想要个孩子的。

人生在世，
如意之事二三，
烦恼总会在不经意间出现。
唯有，坦然面对，
乐观向前，开心生活。

这几款紫薯慕斯，
其中的一款就是送给这位MM的
希望可以开心起来
积极配合医生的治疗，
相信一定能如愿的。

【紫薯慕斯】

材料：
奶油泥：紫薯泥100G、淡奶油70G；
戚风卷：蛋黄3个、糖20G、油25G、牛奶50G、低粉70G
蛋白3个、糖45G；
慕斯液：淡奶油350G、紫薯泥200G、牛奶85G、吉利丁6片、糖80G；
一抹淡紫，低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

制作：

、奶油泥：将紫薯煮熟后，去皮压成泥，过筛后，与淡奶油混合即可；
一抹淡紫，低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

、戚风卷制作，请参见这里；
一抹淡紫，低调而不乏美丽------三款紫薯慕斯蛋糕

、慕斯液：
1、吉利丁用冷水泡软后，隔热水融化；
2、将牛奶倒入吉利丁溶液中混合；
3、淡奶油加糖，打至勉强流动状态；
4、将紫薯泥混入打发后的淡奶中，用打蛋器混合均匀；
5、将吉利丁牛奶溶液倒入混合后的紫薯奶油中，搅拌均匀即成慕斯液；
4、组合
1、将戚风卷切成小片，码在底部铺有保鲜膜的模子四周及底部；
2、倒入模子一半量的慕斯液，放入几片戚风卷；
3、倒入慕斯液，如冰箱冷藏；
4、成型后脱模装饰即可。