两款家常包子------香菇肉包&四季豆肉包

2011-09-05 07:39阅读：

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双休，天气晴好
虽然没有外出游玩
不过看着室外阳光灿烂
心情便会莫名的好。
在家里，
时间总是过得很快
一天，无非就是围着孩子围着饭桌
忙碌而充实着。
其实，俺做东西的速度远高于发博的速度
电脑里又有一堆了
好吧，请容许我慢慢整理吧。

今天，先上两款包子吧
不是同一时间做滴
不过都是咱家备着当早餐滴
每次做个8~9个
除了我和某人的份
留两个给胖宝打打牙祭。

【香菇肉包】
材料：
香菇猪肉馅：猪肉，香菇，木耳，葱姜适量，调味品适量（料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖）
面团：中粉300G，干酵母2小勺，水155g，糖10G；
制作：
香菇猪肉馅：
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；
2、倒入适量料酒，拌匀后，静置5分钟；
3、将姜葱切末调入肉糜中，顺一个方向搅打均匀；
5、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
6、放入切成末的香菇及木耳拌匀；

面团：
1、所有材料混合后，揉成光滑面团（面粉的吸水性有所不同，可适量增减）；
2、盖保鲜膜醒发15分钟；
3、将醒发后的面团分割成55G左右的剂子，滚圆后，醒发5分钟；
4、案板上撒薄粉，将分割后的面团用手压扁，再用擀面杖擀薄；
5、包入适量的肉糜馅，然后用手沿同一方向打褶，将包子的封口；
6、将包好的包子放入加有热水的蒸屉中，醒发10分钟后，大火蒸10分钟，然后改小火虚蒸5分钟即可。

PS：香菇切成末后，可以入油锅炒下，香菇会更好吃，俺偷懒，直接拌了~
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四季豆肉馅，
不知道大家有米有尝试过
俺也是头一遭。
因为翻冰箱的时候
看到买的四季豆已经有几根冻成硬伤了
所以本着不浪费粮食的原则
把它们切成了末末拌进了肉里
味道居然还不错呢
多余的馅，我还做了些个馄饨
然后往冰箱里一冰
随吃随取。

【四季豆肉包】
四季豆猪肉馅：猪肉、葱姜适量，四季豆一把，调味品适量（料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖）
面团：中粉300G，干酵母2小勺，牛奶160G，糖10G；
制作：
猪肉馅：
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；
2、倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；
3、将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用；
4、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，顺一个方向搅打均匀；
5、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打；
6、四季豆掐去头尾，洗净后切成末，拌入肉糜中；
面团制作同前