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5月手把手diy课程
超级详细的发面，和馅，包包子的方法-------猪肉大葱包子
包子皮的原料：普通面粉500克
馅料的原料：猪肉馅300克
蚝油1汤匙（15ml） 欣和的豆瓣酱3汤匙（45克） 香油1茶匙（5ml）
旧帖回顾：猪肉茴香家常馅饼
做法：
1）将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用
手将面团揉光滑。
2）把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面
团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3）趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸
收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。
4）葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。
5）面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中
的空气，案板上撒一层面粉。
6）将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7）把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8）一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包
子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
9）蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵
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超级详细的发面，和馅，包包子的方法-------猪肉大葱包子
包子皮的原料：普通面粉500克
馅料的原料：猪肉馅300克
蚝油1汤匙（15ml） 欣和的豆瓣酱3汤匙（45克） 香油1茶匙（5ml）
旧帖回顾：猪肉茴香家常馅饼
做法：
1）将酵母，泡打粉放入面粉中搅匀，然后分几次倒入清水，边倒水边用筷子快速搅拌，将清水全部加入后，用
手将面团揉光滑。
2）把面团放入微波炉（或烤箱）中，再放入一杯开水，关上门。不开动机器，只是需要一个密闭的空间，让面
团在一个温度和湿度都合适的地方发酵约40分钟左右。
3）趁着发面时，把猪肉馅放入大碗中，分几次淋入清水，沿着同一个方向搅动肉馅，直到肉馅把所有清水都吸
收为止，倒入料酒，生抽，蚝油，和豆瓣酱搅匀。
4）葱白洗净后切碎放入肉馅里，再放入切碎的姜末一起搅匀，最后淋入香油搅匀备用。
5）面发好后取出，用手指在面团中间戳一下，如果有个深深的洞，且不回缩就发好了。用手轻轻挤压出面团中
的空气，案板上撒一层面粉。
6）将面团揉好后，分成几块，先搓成一条，然后再揪成大小如兵乓球一样的面剂子。
7）把面剂子用手压平，用擀面杖擀成中间略厚的圆形的包子皮。
8）一手托着包子皮，另一手用筷子将馅料放在正中，用右手的大拇指，食指和中指相互配合捏褶，左手转动包
子皮，右手捏压上端的面皮使其封口。
9）蒸锅中倒入清水，将屉布打湿拧干，铺在笼屉上，间隔的放入包子，然后盖上盖子，让包子在锅中继续发酵
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