了不得了，了不得了，真丢人哟！今儿，妞丢人可丢大发啦……
话说，早上，看完新闻便出了门儿——在教室里，我给学生们讲课的时候，需要把一些相关资料发给大家。于是乎，本人一边伸手拿包、取资料，一边“字字玑珠，千钧重；句句洪亮，似雷声”、有板有眼地跟学生们地宣布：“我今天带来了安全套……”
啊？
What?
怎么，怎么个情况？！
英语中，“安全套（condom）”和“资料（material）”根本就是风马牛不相及的哟……可是，我，我，我怎么脑残到说出了“condom”来呢？！如果说，妞
新浪博客
了不得了，了不得了，真丢人哟！今儿，妞丢人可丢大发啦……
话说，早上，看完新闻便出了门儿——在教室里，我给学生们讲课的时候，需要把一些相关资料发给大家。于是乎，本人一边伸手拿包、取资料，一边“字字玑珠，千钧重；句句洪亮，似雷声”、有板有眼地跟学生们地宣布：“我今天带来了安全套……”
啊？
What?
怎么，怎么个情况？！
英语中，“安全套（condom）”和“资料（material）”根本就是风马牛不相及的哟……可是，我，我，我怎么脑残到说出了“condom”来呢？！如果说，妞
讲话能跟周杰伦唱歌那样，走“模糊”路线还好，可我，偏偏却是那种无论用哪种语言说话，绝对都能让人听得清清楚楚、一字不落的家伙！
完蛋了，我这是说什么呢？！
……
哈哈哈，笑死我算了！虽然是在课堂上，虽然面对我的学生们，可我还是差点就忍不住笑出声儿来了……憋着，忍着，忍者神龟……不行了，我！此刻做出一副若无其事的样子真的很难，我的脸部表情在当时一定无比怪异，虽然我无法看到自己。
当然了，妞的“安全套”此言一出，学生们也都立刻“收到，over”了。我在忍着笑、偷看大家的时候发现：此刻，每个人的表情居然都比我自己还精彩：有惊愕不已、大张着眼睛的，有绷着脸、强忍笑声的，还有几个人，立刻召开“碰头会”、紧急磋商、切切私语的……但是，无论大家有多么“反应强烈”，所有人的目光，都瞬间聚焦在了我的包和手上……
是啊，是啊，换我是学生，我也会一眨不眨眼地盯着“带来了安全套”的老师看！废话，能不看么？要知道，我们这儿是商学院，又不是医学院啊！
……
“哈哈哈哈哈……”大家发现，我带来的仅仅是学习材料而不是什么安全套以后，不知道哪位，终于绷不住了，突然大笑起来。继而，整个教室都开始了惊天地、泣鬼神的爆笑。
我，这个始作俑者，也趴在讲台上，跟大家一起，狂笑了很久……
不准笑了哈，痛定思痛了哈！
……
“安全套”口误，我咋犯的呢？有啥思想根源涅？
自己也没琢磨明白啊……是不是，因为今天早上看新闻的时候，瞄了一眼“今天——12月1日——世界艾滋病日”之类的什么标题呢？可是，纵然今天是全世界预防艾滋病日，我，又怎么会跟搜索引擎一样，立刻捣腾出一个关联词“安全套”呢？
啊，啊，想起来了！相关“安全套”的“语言类节目”错误，妞是有前科的！此前，妞就曾犯过一回了，而这次，仅仅是重犯……啊哈！明白了，看来是从上一次的囧言囧语之后，妞的木头脑袋就牢牢地把“HIV”、“艾滋病日”和“安全套”等等等等七荤八素地“打包存贮”在脑子里了。
对，必定是如此的了！
上回的错，妞是犯在了这事儿——
某一年的同月同日——12月1日——“世界艾滋病日”，当时，做电视新闻记者的妞领命：今天，要完成一组关于安全套免费发放的选题。按头儿的要求，免费发放安全套的过程，需要用暗访机拍摄，而记者，则必须以“发放者”的身份亲自体验。
本以为“送东西，不要钱”，是件轻而易举就能完成的事情。可是，不干不知道，一行有一行的苦楚。原来，促销这活儿，竟然一点儿都不轻省！妞不敢确定：是不是因为安全套属于比较特殊的东西，人们不好意思伸手去接？再不然，会不会是因为当年的人们觉得HIV等问题，距离自己无限远？反正，我站在闹市区的步行街上、捧着安全套盒子忙了许久，而接过我手中安全套的人却屈指可数……（在此，妞很严肃地插一句：据防治艾滋病专家介绍，安全套并不能确保HIV被安全隔离
）
再发不出去几个套套，我的“暗访”内容就只有“谢谢，不要”和人们脚步匆匆、摆都不摆我就离开的镜头了！！！呀，急死我了……
难道，就不能让我碰上一两个坦然接受安全套、再能和我说上几句话的开明人士么？我真的很想听听、也很需要人们对于免费发放的安全套或者艾滋病等问题的看法啊！可现在，是暗访，即使我再着急，也不能举着带有台标的大话筒，在马路上“拦截”行人进行采访啊……
眼看着回台写稿、做片子的大限很快就到了，我不得不接受眼前这个事实：本次暗访，只能停留在“绝大多数市民拒绝接受免费发放的安全套”的单一层面上。虽然，看起来很无趣，但毕竟事实如此，我又能如何？在我正抱着还剩下了大半盒的安全套走回发放工作点的时候，一位中年男士和我走了正对面。
“好吧，就再试试这个人吧，最后一个……”一边想着，我一边快步走向这位男士。“您好……”不错，这哥们儿站住了，没跑。可是，在他正要伸手去接的一刻，突然看清楚了，我给他的东西竟然是安全套。“不要!不要！不要！”他拼命冲我摆手，连说了不下五六遍“不要”。
“先生，你干嘛不用套呢？！”虽然，我明知，这位男士几乎是一路小跑的姿态、迅速“逃离”以后，根本听不到我大嚷的这句话；虽然，我也明知，自己胳膊夹的小包里，暗访机还在“录制状态中”；虽然，我比谁都清楚，自己说的这句话必定一字不落地“记录在案”而且被“多人目击”了，可是，还是让我过过嘴瘾、发泄一下不满吧，成吗?
好么，我这儿一发飙不要紧，笑坏了在场的所有工作人员、各媒体的朋友……当日下午，步行街上一下子多了不少捂着肚子、蹲在地上狂喜的“疯丫头”“傻小子”。
再后来，本人没有派送出去的大半盒外加一大盒安全套成为了我们栏目组的“福利”。此后相当长的一段时间里，我兼职抓起了本栏目的计划生育工作……
嗯，嗯，不知道为啥，按照妞的思维逻辑，兴高采烈地说完了安全套，就会眉飞色舞地联想起《肉蒲团》，继而，垂涎三尺于五花肉……哎呀呀，情节很错综，场面很混乱哈？！
嘿嘿嘿，是啊，是啊……本来就如此的嘛，妞这种小糊涂仙本来也没什么逻辑呀！
把生活中的小事、囧事拿出来晒晒、大家一起乐乐，在妞看来蛮开心的呢！对了，如果您想继续乐，就看看妞的博文《干吗要不快乐呢？》吧，妞这种囧人可真干了不少囧事哟！
早不吃，晚不吃，妞今天吃这个粉蒸肉，吃的可真不是时候……
看看吧，好不容易费劲巴拉地做出来了，好不容易调理得那么色香味俱全、魅力四射、光彩夺目了，可我，却偏偏是一边吃、一边回想起了上午的那句口误。“吭”的一声笑，差点害我被小小的米粒呛着！
先不说喜羊羊同学有多惨，咱们继续说粉蒸肉哈……（貌似对喜羊羊同学很残忍呢哈？
）
说起粉蒸肉来，照理讲，让妞在北欧来做，是本该难以出彩的。为什么呢？
第一，大家都知道，妞在瑞典北部城市，而在这个小城里，中国人，不多不少，只有妞一个！这种地方根本就没有任何中餐材料出售，即使大型超市里有所谓“亚洲食物”，绝大多数都是烹饪泰国菜和越南菜的（这一点，在瑞典和芬兰的南方也都一样，但是，好歹北欧的南部中国人多，所以有专门卖中餐材料的小店）。
第二，据很多中国朋友和他们来这里探亲的父母说（其实，我在最初是没有意识到这个问题的），北欧的猪生长期长、饲料安全性高，所以猪肉很有“猪肉味儿”，和咱们在国内吃的快速生长的激素猪、注水猪、瘦肉精猪不一个味道！不要奇怪哦，这也不是开玩笑的，别以为有“猪肉味”是好事儿啊！
还据说，这肉比较“骚”……而且，最新版本的江湖传闻中说，某北京姑娘她老妈来这里，给全家人包了一顿饺子，差点把姑娘她老爸吃哭了！因为老爷子说，这是几十年没尝到的肉味……（有这么夸张么？不过，挺好挺好……老妈，我等您来给妞包饺子吃哈，谢谢，谢谢，拜托啦！）
看，从主料到配料，都和国内的大不一样，妞的粉蒸肉怎么做呢？
当然可以做，而且可以做得像国内的粉蒸肉一样好吃，甚至更好吃呢！（可见，刚才强调不好做，是为了凸显本人制作的粉蒸肉好吃……）
看妞博客久的朋友都了解，妞的奶奶是蒙古族人，是擅长烹饪各种肉类美食的高手。（奶奶的祖辈是被册封的王爷，想必家里很有钟鸣鼎食的历史积淀？）在妞还是小女孩的时候，就经常站在厨房里，看奶奶给一家人做粉蒸肉吃。哦，多少年了，奶奶的身影、一举一动，我都清清楚楚地记得。即使妞从未上手做过饭，可只要一回忆起自己当年所见，我也能照猫画虎、有模有样地做出很多相当出彩的饭菜……
不光是在家里的耳濡目染，在中国，大大小小饭店、酒楼里的粉蒸肉，也是妞必定点到的菜。这似乎成为了一种习惯，一道即使不吃、不好吃、我还是会继续点的菜。因为，我要尝，尝尝“谁家的粉蒸肉最最接近奶奶烹饪的味道”……
这算不算是“见多识广”、阅“粉蒸肉”无数呢？哈哈哈，反正，妞给自己就职的芬兰学校中国留学生们做这道菜的时候，大家的反应简直就是：快乐，太快乐了！
好吧，跟妞一起动手吧！所有秘笈，一点点揭开吧！
先，从材料说起……
猪肉，一定要选择带皮的五花肉。
都说最好的“五花肉”其实应该是七层的，那么，请按这个标准来吧！妞在超市里偷偷盯着肉研究的时候，其实，就是在数几层呢！
（呵呵，其实，没有那么苛刻啦，但是，最好选择七层“五花肉”，因为这种肉的肥肉部分很少，肉皮够脆、够爽口）
蒸肉粉。
除了肉，本道菜中的重要角色，当然就是蒸肉所用的米粉啦！
妞所在的瑞典北部买不到中国糯米（泰国的所谓“糯米”倒是有的卖，可是，妞这个“超级糯米控”一尝就哭了……苍天啊，这，这东西也能叫糯米吗？！给我点糯米糕，让我撞死得叻！）
糯米，求之不得，自己炒制大米是一种方法，但是并不是最佳解决方案。
最好的北欧蒸肉粉是上图中的材料--bulgur。
说到bulgur，就得先说说couscous。
Couscous（读音为“库丝库丝”），中文翻译名为“古斯米”。古斯米是经过磨制的粗麦粉，起源于北非。最初，Couscous是北非人和犹太人的主食，而现在，则是非常流行于整个西方社会的一种极其健康的粗粮食物。西餐烹饪中，经常会用到couscous。
Bulgur,在我看来，其实就是大个头的couscous，也是粗磨小麦颗粒。只不过bulgur是起源于中东地区的美食。
作为蒸肉粉，大颗的bulgur或者颗粒略小的couscous都很美味，关键是看你想要哪种口味、哪种感觉咯。反正啊，只要是小麦粗磨颗粒，在我看来，都是粉蒸肉的可用之“古斯米”哦！
没有想到，是么？
而且，想不到妞为什么用古斯米，对么？
是这样的，我们普通的糯米蒸肉粉是需要研磨或进行压碎处理的，对吧？古斯米在销售的时候，我们就会看到各种研磨程度的产品。所以，在“蒸肉米粉”颗粒的大小上，古斯米可以符合不同口味的不同尺寸要求。
当然，味道上的相配才是更重要的——和糯米不一样，古斯米本身，没有特别强烈的味道，它的所有味道来自于你要蒸的肉和调制的配料。
比起糯米和普通大米来，古斯米做蒸肉粉有一个无可匹敌的绝对优势：它不需要浸泡，便可以在蒸制的过程中吸收到足够的味道；而且，它的吸水和吸油性特别好（当然，也是因为无需浸泡的原因），在蒸肉时，古斯米把肉类渗出的水分和油脂充分吸收。所以，蒸好的粉蒸肉中，肉片香而不腻，而古斯米却神奇地变得黏黏糯糯、浓香扑鼻，却又不失清爽口味。
这点，绝对神奇！这是妞在尝试和比较了北欧各种可能适合蒸肉的“准蒸肉粉”以后，发掘出的惊天秘密……
调制的配料，这是“北欧无敌美味独家粉蒸肉”绝顶好吃的第三秘笈——
北欧的猪肉不是“够猪肉”“重口味”吗？所以，一定要用到北欧伏特加酒。入乡随俗，一物降一物，这道理绝对值得信赖！
哈，好啦！
还是跟以前一样，先把最难说清楚的说清楚了，后面好做的就好做了……
上菜！
材料
五花肉 500克
古斯米 100毫升（约70-80克）
（选择你需要的古斯米大小，妞喜欢那种磨制颗粒程度为“中等”的）
高度伏特加酒 2大勺（30克）
白葡萄酒 2大勺（30克）
焦糖液 1大勺（用砂糖也可以，需要砂糖1.5勺）
日本酱油（生抽） 1大勺
中国酱油（老抽） 1大勺
海盐
做法
1.将五花肉略微冷冻后，切为厚片（依各人爱好，妞切的片比手指略薄）
2.将除了古斯米以外的调味材料加入到肉片中，保证肉片均匀地沾满了调味汁
3.将肉片放入冰箱中冷藏4小时左右
4.蒸之前，加入古斯米，拌匀
5.高压锅中加入足量清水，蒸肉的小盘或碗上面用锡箔纸盖住
用高压，中火，蒸约40分钟至50分钟即可
请注意：古斯米并不难蒸熟，但是，蒸的时间越长，古斯米越是软糯好吃，
而且，蒸的时间够长，肉片会更酥香
妞一直都在说：能够游刃有余地游走于东西方美食道路之间，
能够把东西方美食中截然不同的、近似的、相同的食材和烹饪方法融汇贯通，加以变化和运用，
这，绝对是一件无比快乐而且不断收获巨大惊喜的事情……
有积淀，才会有动力；
有继承，才会有发展；
有变化，才会更精彩！
东西方美食“无间道”料理
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
乱拳打死老师父——吞拿鱼炒卷心菜沙拉
他乡遇故知——中式爆米花在北欧
一个海边人在北欧用于磨牙的食物——小龙虾
独乐乐不如众乐乐——小年鹿肉饺子
一道简单菜征服北欧人——蜜汁烤鸡翅
爱我，你怕了吗——西式烤箱铁锅煮出粉蒸咖喱鸡
火柴天堂——超简洁版甜辣酱鸡翅
化学博士后的烤鸡翅验方
愿赌服输——用烧烤香料提味的蘑菇鸡饭
放弃选择——红加仑配咖喱鸡（7种鸡肉做法）
有爱，不冷——详解两种最好吃的烤鸡（25种冬日烤箱美食）
瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦
西式食材的东方玩法——吞拿鱼饺子
教师节，写给我最亏欠的人·1——心形贝浇汁意大利面
写给我最亏欠的人·完——这种豆腐，很芬兰
谁的红楼谁的梦——贴上铜钱头我就是月饼
分解动作：如何用风车饼皮做成椰蓉酥
Kina支那，不都是歧视——冰拿铁咖啡
世上最爱你的那个人——送给母亲的咖啡
今天竟然26°C哇——香蕉拿铁
恐怕永远都会晕血的女人——鲜榨胡柚汁
鲜榨橙汁
完蛋了，我这是说什么呢？！
……
哈哈哈，笑死我算了！虽然是在课堂上，虽然面对我的学生们，可我还是差点就忍不住笑出声儿来了……憋着，忍着，忍者神龟……不行了，我！此刻做出一副若无其事的样子真的很难，我的脸部表情在当时一定无比怪异，虽然我无法看到自己。
当然了，妞的“安全套”此言一出，学生们也都立刻“收到，over”了。我在忍着笑、偷看大家的时候发现：此刻，每个人的表情居然都比我自己还精彩：有惊愕不已、大张着眼睛的，有绷着脸、强忍笑声的，还有几个人，立刻召开“碰头会”、紧急磋商、切切私语的……但是，无论大家有多么“反应强烈”，所有人的目光，都瞬间聚焦在了我的包和手上……
是啊，是啊，换我是学生，我也会一眨不眨眼地盯着“带来了安全套”的老师看！废话，能不看么？要知道，我们这儿是商学院，又不是医学院啊！
……
“哈哈哈哈哈……”大家发现，我带来的仅仅是学习材料而不是什么安全套以后，不知道哪位，终于绷不住了，突然大笑起来。继而，整个教室都开始了惊天地、泣鬼神的爆笑。
我，这个始作俑者，也趴在讲台上，跟大家一起，狂笑了很久……
不准笑了哈，痛定思痛了哈！
……
“安全套”口误，我咋犯的呢？有啥思想根源涅？
自己也没琢磨明白啊……是不是，因为今天早上看新闻的时候，瞄了一眼“今天——12月1日——世界艾滋病日”之类的什么标题呢？可是，纵然今天是全世界预防艾滋病日，我，又怎么会跟搜索引擎一样，立刻捣腾出一个关联词“安全套”呢？
啊，啊，想起来了！相关“安全套”的“语言类节目”错误，妞是有前科的！此前，妞就曾犯过一回了，而这次，仅仅是重犯……啊哈！明白了，看来是从上一次的囧言囧语之后，妞的木头脑袋就牢牢地把“HIV”、“艾滋病日”和“安全套”等等等等七荤八素地“打包存贮”在脑子里了。
对，必定是如此的了！
上回的错，妞是犯在了这事儿——
某一年的同月同日——12月1日——“世界艾滋病日”，当时，做电视新闻记者的妞领命：今天，要完成一组关于安全套免费发放的选题。按头儿的要求，免费发放安全套的过程，需要用暗访机拍摄，而记者，则必须以“发放者”的身份亲自体验。
本以为“送东西，不要钱”，是件轻而易举就能完成的事情。可是，不干不知道，一行有一行的苦楚。原来，促销这活儿，竟然一点儿都不轻省！妞不敢确定：是不是因为安全套属于比较特殊的东西，人们不好意思伸手去接？再不然，会不会是因为当年的人们觉得HIV等问题，距离自己无限远？反正，我站在闹市区的步行街上、捧着安全套盒子忙了许久，而接过我手中安全套的人却屈指可数……（在此，妞很严肃地插一句：据防治艾滋病专家介绍，安全套并不能确保HIV被安全隔离
）再发不出去几个套套，我的“暗访”内容就只有“谢谢，不要”和人们脚步匆匆、摆都不摆我就离开的镜头了！！！呀，急死我了……
难道，就不能让我碰上一两个坦然接受安全套、再能和我说上几句话的开明人士么？我真的很想听听、也很需要人们对于免费发放的安全套或者艾滋病等问题的看法啊！可现在，是暗访，即使我再着急，也不能举着带有台标的大话筒，在马路上“拦截”行人进行采访啊……
眼看着回台写稿、做片子的大限很快就到了，我不得不接受眼前这个事实：本次暗访，只能停留在“绝大多数市民拒绝接受免费发放的安全套”的单一层面上。虽然，看起来很无趣，但毕竟事实如此，我又能如何？在我正抱着还剩下了大半盒的安全套走回发放工作点的时候，一位中年男士和我走了正对面。
“好吧，就再试试这个人吧，最后一个……”一边想着，我一边快步走向这位男士。“您好……”不错，这哥们儿站住了，没跑。可是，在他正要伸手去接的一刻，突然看清楚了，我给他的东西竟然是安全套。“不要!不要！不要！”他拼命冲我摆手，连说了不下五六遍“不要”。
“先生，你干嘛不用套呢？！”虽然，我明知，这位男士几乎是一路小跑的姿态、迅速“逃离”以后，根本听不到我大嚷的这句话；虽然，我也明知，自己胳膊夹的小包里，暗访机还在“录制状态中”；虽然，我比谁都清楚，自己说的这句话必定一字不落地“记录在案”而且被“多人目击”了，可是，还是让我过过嘴瘾、发泄一下不满吧，成吗?
好么，我这儿一发飙不要紧，笑坏了在场的所有工作人员、各媒体的朋友……当日下午，步行街上一下子多了不少捂着肚子、蹲在地上狂喜的“疯丫头”“傻小子”。
再后来，本人没有派送出去的大半盒外加一大盒安全套成为了我们栏目组的“福利”。此后相当长的一段时间里，我兼职抓起了本栏目的计划生育工作……
嗯，嗯，不知道为啥，按照妞的思维逻辑，兴高采烈地说完了安全套，就会眉飞色舞地联想起《肉蒲团》，继而，垂涎三尺于五花肉……哎呀呀，情节很错综，场面很混乱哈？！
嘿嘿嘿，是啊，是啊……本来就如此的嘛，妞这种小糊涂仙本来也没什么逻辑呀！
把生活中的小事、囧事拿出来晒晒、大家一起乐乐，在妞看来蛮开心的呢！对了，如果您想继续乐，就看看妞的博文《干吗要不快乐呢？》吧，妞这种囧人可真干了不少囧事哟！
早不吃，晚不吃，妞今天吃这个粉蒸肉，吃的可真不是时候……
看看吧，好不容易费劲巴拉地做出来了，好不容易调理得那么色香味俱全、魅力四射、光彩夺目了，可我，却偏偏是一边吃、一边回想起了上午的那句口误。“吭”的一声笑，差点害我被小小的米粒呛着！
先不说喜羊羊同学有多惨，咱们继续说粉蒸肉哈……（貌似对喜羊羊同学很残忍呢哈？
） 说起粉蒸肉来，照理讲，让妞在北欧来做，是本该难以出彩的。为什么呢？
第一，大家都知道，妞在瑞典北部城市，而在这个小城里，中国人，不多不少，只有妞一个！这种地方根本就没有任何中餐材料出售，即使大型超市里有所谓“亚洲食物”，绝大多数都是烹饪泰国菜和越南菜的（这一点，在瑞典和芬兰的南方也都一样，但是，好歹北欧的南部中国人多，所以有专门卖中餐材料的小店）。
第二，据很多中国朋友和他们来这里探亲的父母说（其实，我在最初是没有意识到这个问题的），北欧的猪生长期长、饲料安全性高，所以猪肉很有“猪肉味儿”，和咱们在国内吃的快速生长的激素猪、注水猪、瘦肉精猪不一个味道！不要奇怪哦，这也不是开玩笑的，别以为有“猪肉味”是好事儿啊！
还据说，这肉比较“骚”……而且，最新版本的江湖传闻中说，某北京姑娘她老妈来这里，给全家人包了一顿饺子，差点把姑娘她老爸吃哭了！因为老爷子说，这是几十年没尝到的肉味……（有这么夸张么？不过，挺好挺好……老妈，我等您来给妞包饺子吃哈，谢谢，谢谢，拜托啦！）看，从主料到配料，都和国内的大不一样，妞的粉蒸肉怎么做呢？
当然可以做，而且可以做得像国内的粉蒸肉一样好吃，甚至更好吃呢！（可见，刚才强调不好做，是为了凸显本人制作的粉蒸肉好吃……）
看妞博客久的朋友都了解，妞的奶奶是蒙古族人，是擅长烹饪各种肉类美食的高手。（奶奶的祖辈是被册封的王爷，想必家里很有钟鸣鼎食的历史积淀？
）在妞还是小女孩的时候，就经常站在厨房里，看奶奶给一家人做粉蒸肉吃。哦，多少年了，奶奶的身影、一举一动，我都清清楚楚地记得。即使妞从未上手做过饭，可只要一回忆起自己当年所见，我也能照猫画虎、有模有样地做出很多相当出彩的饭菜……不光是在家里的耳濡目染，在中国，大大小小饭店、酒楼里的粉蒸肉，也是妞必定点到的菜。这似乎成为了一种习惯，一道即使不吃、不好吃、我还是会继续点的菜。因为，我要尝，尝尝“谁家的粉蒸肉最最接近奶奶烹饪的味道”……
这算不算是“见多识广”、阅“粉蒸肉”无数呢？哈哈哈，反正，妞给自己就职的芬兰学校中国留学生们做这道菜的时候，大家的反应简直就是：快乐，太快乐了！
好吧，跟妞一起动手吧！所有秘笈，一点点揭开吧！
先，从材料说起……
猪肉，一定要选择带皮的五花肉。
都说最好的“五花肉”其实应该是七层的，那么，请按这个标准来吧！妞在超市里偷偷盯着肉研究的时候，其实，就是在数几层呢！
（呵呵，其实，没有那么苛刻啦，但是，最好选择七层“五花肉”，因为这种肉的肥肉部分很少，肉皮够脆、够爽口）
蒸肉粉。
除了肉，本道菜中的重要角色，当然就是蒸肉所用的米粉啦！
妞所在的瑞典北部买不到中国糯米（泰国的所谓“糯米”倒是有的卖，可是，妞这个“超级糯米控”一尝就哭了……苍天啊，这，这东西也能叫糯米吗？！给我点糯米糕，让我撞死得叻！）
糯米，求之不得，自己炒制大米是一种方法，但是并不是最佳解决方案。
最好的北欧蒸肉粉是上图中的材料--bulgur。
说到bulgur，就得先说说couscous。
Couscous（读音为“库丝库丝”），中文翻译名为“古斯米”。古斯米是经过磨制的粗麦粉，起源于北非。最初，Couscous是北非人和犹太人的主食，而现在，则是非常流行于整个西方社会的一种极其健康的粗粮食物。西餐烹饪中，经常会用到couscous。
Bulgur,在我看来，其实就是大个头的couscous，也是粗磨小麦颗粒。只不过bulgur是起源于中东地区的美食。
作为蒸肉粉，大颗的bulgur或者颗粒略小的couscous都很美味，关键是看你想要哪种口味、哪种感觉咯。反正啊，只要是小麦粗磨颗粒，在我看来，都是粉蒸肉的可用之“古斯米”哦！
没有想到，是么？
而且，想不到妞为什么用古斯米，对么？
是这样的，我们普通的糯米蒸肉粉是需要研磨或进行压碎处理的，对吧？古斯米在销售的时候，我们就会看到各种研磨程度的产品。所以，在“蒸肉米粉”颗粒的大小上，古斯米可以符合不同口味的不同尺寸要求。
当然，味道上的相配才是更重要的——和糯米不一样，古斯米本身，没有特别强烈的味道，它的所有味道来自于你要蒸的肉和调制的配料。
比起糯米和普通大米来，古斯米做蒸肉粉有一个无可匹敌的绝对优势：它不需要浸泡，便可以在蒸制的过程中吸收到足够的味道；而且，它的吸水和吸油性特别好（当然，也是因为无需浸泡的原因），在蒸肉时，古斯米把肉类渗出的水分和油脂充分吸收。所以，蒸好的粉蒸肉中，肉片香而不腻，而古斯米却神奇地变得黏黏糯糯、浓香扑鼻，却又不失清爽口味。
这点，绝对神奇！这是妞在尝试和比较了北欧各种可能适合蒸肉的“准蒸肉粉”以后，发掘出的惊天秘密……
调制的配料，这是“北欧无敌美味独家粉蒸肉”绝顶好吃的第三秘笈——
北欧的猪肉不是“够猪肉”“重口味”吗？所以，一定要用到北欧伏特加酒。入乡随俗，一物降一物，这道理绝对值得信赖！
哈，好啦！
还是跟以前一样，先把最难说清楚的说清楚了，后面好做的就好做了……
上菜！
材料
五花肉 500克
古斯米 100毫升（约70-80克）
（选择你需要的古斯米大小，妞喜欢那种磨制颗粒程度为“中等”的）
高度伏特加酒 2大勺（30克）
白葡萄酒 2大勺（30克）
焦糖液 1大勺（用砂糖也可以，需要砂糖1.5勺）
日本酱油（生抽） 1大勺
中国酱油（老抽） 1大勺
海盐
做法
1.将五花肉略微冷冻后，切为厚片（依各人爱好，妞切的片比手指略薄）
2.将除了古斯米以外的调味材料加入到肉片中，保证肉片均匀地沾满了调味汁
3.将肉片放入冰箱中冷藏4小时左右
4.蒸之前，加入古斯米，拌匀
5.高压锅中加入足量清水，蒸肉的小盘或碗上面用锡箔纸盖住
用高压，中火，蒸约40分钟至50分钟即可
请注意：古斯米并不难蒸熟，但是，蒸的时间越长，古斯米越是软糯好吃，
而且，蒸的时间够长，肉片会更酥香
妞一直都在说：能够游刃有余地游走于东西方美食道路之间，
能够把东西方美食中截然不同的、近似的、相同的食材和烹饪方法融汇贯通，加以变化和运用，
这，绝对是一件无比快乐而且不断收获巨大惊喜的事情……
有积淀，才会有动力；
有继承，才会有发展；
有变化，才会更精彩！
东西方美食“无间道”料理
（点击照片下标题，可进入博文阅读）
乱拳打死老师父——吞拿鱼炒卷心菜沙拉
他乡遇故知——中式爆米花在北欧
一个海边人在北欧用于磨牙的食物——小龙虾
独乐乐不如众乐乐——小年鹿肉饺子
一道简单菜征服北欧人——蜜汁烤鸡翅
爱我，你怕了吗——西式烤箱铁锅煮出粉蒸咖喱鸡
火柴天堂——超简洁版甜辣酱鸡翅
化学博士后的烤鸡翅验方
愿赌服输——用烧烤香料提味的蘑菇鸡饭
放弃选择——红加仑配咖喱鸡（7种鸡肉做法）
有爱，不冷——详解两种最好吃的烤鸡（25种冬日烤箱美食）
瑞典肉丸美丽升级版——40道炫丽私房菜·红菜头烧麦
西式食材的东方玩法——吞拿鱼饺子
教师节，写给我最亏欠的人·1——心形贝浇汁意大利面
写给我最亏欠的人·完——这种豆腐，很芬兰
谁的红楼谁的梦——贴上铜钱头我就是月饼
分解动作：如何用风车饼皮做成椰蓉酥
Kina支那，不都是歧视——冰拿铁咖啡
世上最爱你的那个人——送给母亲的咖啡
今天竟然26°C哇——香蕉拿铁
恐怕永远都会晕血的女人——鲜榨胡柚汁
鲜榨橙汁