纯天然色素的健康蛋糕--红曲戚风

2010-12-10 10:40阅读：

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看吧看吧……偶可怜的摄像机，最后录的就是这个蛋糕的制作过程，这会光荣滴待在维修店里了。大概是镜头断了，维修的店员说一整个镜头在里边晃啊晃的～具体要怎么修，要多少钱，人家说得过几天才能告诉我。。因为。。我的型号太新～～～然后，里边的东西据说不会丢，纯天然色素的健康蛋糕--红曲戚风

最好是啊！！臭乌弟！
嗯。说这个蛋糕用的红曲粉，我长草好多年，总算是买到手了。现在这时代，要吃到放心的食品，一定要自己做啊！贴一下百度来的资料：
红曲粉：是由红曲米粉碎而成。

红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。
1、中医理论认为红曲味甘性温，入肝、脾、大肠经；具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效；可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症。

2、近代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，含有相当高的胆固醇还原酶抑制剂，所含红曲霉素K可以有效的抑制肝脏中胆固醇的形成，达到减低血脂的作用；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。

它是一种纯天然、安全性高、有意于人体健康的食品添加剂。而且本品色泽鲜艳、色调纯正、饱满、光热稳定性好，是天然绿色食品理想的着色剂。它应用范围广泛，包括食品类（肉制品、果汁、色酒、果酱、饮料、糖果、糕点、酱油、保健醋等）；药品类（药品着色剂、功能性保健品）；化妆品类。
话说，这红曲做出来的蛋糕颜色真是够好看的，我用了橙汁压压红曲有点酸的味道。成品很香甜！另，介个方子是用我自己的香橙戚风为基础改上去的。很好吃，而且也很容易成功。
材料：蛋5个，糖65，橙汁80，油40，红曲粉10克，低粉80克（可做一个8寸，两个6寸，或一个6寸加一些杯子蛋糕，或一盘蛋糕卷）
做法：