圣诞水果面包-潘妮托妮

2010-12-22 10:31阅读：

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好快哦，上次做圣诞泡芙时，还在说准备得太早，现在一晃眼离圣诞只剩两三天了。我正在思考今年要买什么礼物塞在那大红袜子里给乌咪，快递显然是来不及了，哎嘿，前年送了书，去年塞了个会吓人的小猫。。。今年。。。。想想。。好好想想吧。。话说，她得到几岁才会认为没有真的圣诞老爷爷会送礼物这回事呢？反正她现在还没事扳着手指头算着离圣诞节有几天。。还在期待着圣诞老爷爷会从窗子外放进礼物。为神马我小时候就没这么童话咧？
潘妮托妮依然是学自孟老师的100道面包，词穷了，只能说，非常非常的好吃！动手之前，曾经想到淘宝买些漂亮的纸杯，其实也挑了一堆，然后为了节省邮费，又挑了一堆有的没的。。。在购物车里冷静一天以后。。决定不买了，不想为几块钱的纸杯又花掉一两百块钱。。。我还是留点钱给乌咪买新年衣服吧圣诞水果面包-潘妮托妮

。。所以，最后又把几个漂亮的烤碗搬出来用了。是说效果不错，看着也蛮喜庆的呐～

潘妮托妮（Panettone）有人称为“米兰大面包”，是意大利知名的圣诞水果面包。传统又地道的潘妮托妮特别以天然菌种来制作，面团经过长时间慢慢发酵，并添加各式的蜜渍果干，做成圆筒式的造型。烤好后的面包需密封保存2天左右，当所有的味道充分混匀后，更能散发面包特有的风味与迷人香气。
材料：
A.葡萄干80克，糖渍桔皮丁80克，兰姆酒150克
B.中种面团：高粉200克，蜂蜜30克，即溶酵母粉3克，水90克，苹果泥20克
C.主面团：高粉100克，白砂糖20克，盐1/2小匙，朗姆酒1小匙，全蛋30克，鲜奶20克
无盐奶油80克
装饰：酥松粒2大匙