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最受追捧的港式甜品---杨枝甘露

2011-04-21 08:33阅读：

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最受追捧的港式甜品---杨枝甘露

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话说这个杨枝甘露，是80年代由香港一家酒楼始创的，并赋予它这样的一个动听的名字，然后风靡整个香港饮食界，历久不衰，至今仍然是甜品店中最受欢迎的糖水之一。

杨枝甘露本来指的是观音菩萨的一件法宝，观音大使手执的那个插着柳枝的宝瓶，瓶中的露水便叫做杨枝甘露。
　 听到这个名字，就已经令人向往了。。。。。
而我们家好几个都是杨枝甘露的忠实吃客,每次上糖水店必点的一道甜品。。。。。。

夏天的脚步声越来越近了，就让这款杨枝甘露开始我的甜品季吧。。。。。


最受追捧的港式甜品---杨枝甘露
其实杨枝甘露制作方法也很简单，通常选用的材料包括芒果、西柚、椰汁、西米、淡奶等，今天我做的这款杨枝甘露加入了新鲜的龙眼肉，你也可以尝试一下加入其它自已喜欢的水果噢。
呵，有家甜品店叫这个甜品为“金玉满堂”，看看也是，“金”就是芒果，“玉”就是柚子肉，名字起得很贴切呢。


杨枝甘露

材料：
西米-----100克
芒果-----4个
龙眼-----20个
沙田柚---3片
细砂糖---100克
椰浆-----100ML
炼奶-----50ML

最受追捧的港式甜品---杨枝甘露
制作过程:
1、把西米用水淘洗一下。
2、锅中烧开水，改小火，把西米放进锅中煮。
3、煮的过程中要不断的搅拌，防止黏底，慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火，盖上锅盖闷5分钟。
4、将西米倒在筛网上，放到水笼头下冲洗掉黏质，沥干水。
5、锅内再烧适量的开水，把冲洗干净的西米倒回锅里，加入细砂糖。
6、煮开，用勺子搅拌。
7、加入椰浆，关火。
8、将煮好的西米晾凉备用。


最受追捧的港式甜品---杨枝甘露

等待西米露晾凉的过程将芒果切成丁，取3/4用料理机搅打成果泥，龙眼剥壳去核取肉，柚子肉剥出肉丝。
9、把炼奶倒进晾凉后的西米露中。
10、加入芒果果浆。
11、加入芒果丁。
12、加入龙眼肉。
13、加入柚子肉。
14、搅拌均匀就可以了，喜欢吃冰凉感觉的就放冰箱冷藏噢。

TIPS：
1、也可以在第5步的时候直接用牛奶来煮，大约要500LM。就可以省去第9步的炼奶。
2、可以不用加入龙眼肉，甜品店的杨枝甘露是没有加的，随个人喜好。
3、甜味也可以随个人，如果觉得甜就少放点糖。


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