似是蛋糕却是饼干的一款出游点心----菠萝杏仁饼干

2011-04-29 08:27阅读：

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五一假期，大伙都准备出去哪游玩一下了吧？阳光明媚的春天，确是很适合出游，不过大家都出动了，这路上又该堵车了。

每次到大假期，街上好象突然冒出来好多人，平时好象都没见这么多人啊？平时在办公楼里的、外地来的、宅家的全部都出动了，呵！我就特害怕去人多的地方，所以一般都会选择去一些郊外的地方游玩。

去到郊外，不就没那么多东西可买了吗？所以，得带上点小零食什么的，大家嘴馋的时候解解馋，又可以填饱肚子。

今天推荐的这款饼干，叫它做蛋糕也行，因为它的口感有点象苏格兰饼干，但却是松软的象蛋糕，似是饼干又似是蛋糕，黄油含量较高，象重奶油蛋糕，想吃饼干的、想吃蛋糕的都可以满足，带上它去出游，是再合适不过了，而且制作方法也很简单，所以隆重推荐呵！

这款饼干的制作很简单，如果是喜欢吃蛋糕口感的，就可以再加多一个鸡蛋，那样的话会更松软，呵，我已经试验过了，感觉做点心就象是做实验呵！

菠萝杏仁饼干
材料：
无盐黄油------200克
糖粉----------60克
全蛋----------80克
低筋面粉------200克
杏仁粉--------90克
菠萝果酱------4大匙
肉桂粉--------2克(如果没有,可以不加)

制作过程：
1、将黄油软化，倒入糖粉。
2、用电动打蛋器搅拌到黄油颜色发白。
3、分次加入全蛋搅匀。

4、搅打均匀的黄油蛋糊。
5、将低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉过筛进黄油蛋糊中。
6、用橡皮刮刀搅拌。

7、搅拌好的面糊。
8、烤盘上刷一层簿簿的植物油。
9、将一半的面糊倒在烤盘上。

10、用刮刀用抹开抹平，把整个烤盘放冰箱冷冻室稍冻硬。
11、把剩下的一半面糊倒入挤花袋中。
12、把冻硬的面糊拿出，在表面倒上果酱。

13、用刮刀把果酱抹平。
14、在挤花袋上剪一小口。
15、把面糊顺着一个方向一条条挤在果酱上。

16、再换一个方向挤面糊，呈网状。
17、把烤盘放进预热至180度的烤箱，中层，烤约30分钟。
18、烤好后用小刀切成自已喜欢的形状即可。

TIPS：
1、将面糊放进冷冻室冻硬，抹果酱的时候果酱就不会和面糊混在一起，比较容易抹平。
2、如果黄油只是稍微打发，做出来的饼干会稍为硬点，就是在加蛋的时候打一下就行。
3、如果没有挤花袋，也可以用保鲜袋把面糊装起来，再剪一个小口，也可以挤。
4、如果没有杏仁粉，可以加上等量的粘米粉或是面粉都可以。
5、菠萝果酱是我上次自制的，也可以换成其它味道的果酱。

9款适合出游的点心:
蛋黄葡萄奶酥香草曲奇蜂蜜小蛋糕