鲜掉眉毛的农家汤水---鲜鲍鱼仔鸡汤

2011-08-24 08:19阅读：

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从山西回来后，我们又跑回湛江老家了，因为奶奶打了N个电话催我们回去，说现在正是新鲜水果和大量海鲜上市的时候，有太多好吃的了，所以，这次，吃了好多的大虾、鲜鱼、水果，太开心了！
我的爷爷和奶奶已经是80多岁了，之前一直住在县城，上年我们在以前的老家农村祖屋新建了一幢房子后，爷爷奶奶就搬回去住了，以前家里一直没人打理的果树又开始焕发新颜了，几十年树龄的菠萝蜜树今年了结了十几个果，太开心了。

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这7个果挤在一起，也太亲密了吧？

而回到家吃的第一顿汤，是鲜鲍鱼仔鸡汤，这是叔叔特地买了2斤新鲜的鲍鱼仔，用的爷爷奶奶养的土鸡来煲汤，用柴火来煮的原汁原味的农家汤水，其在是太美味了。
平时我在市场买的新鲜鲍鱼仔，都是让店家给处理好的，这次的是没处理过的，所以由奶奶亲自动手来剖鲍鱼仔，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，将鲍鱼肠去掉。鲍鱼壳也不要扔掉噢，清洗干净，放在锅里一起煲。鲍鱼壳是著名的中药材--石决明，石决明因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

鲍鱼的营养丰富：
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产。

鲜鲍鱼仔鸡汤
材料:
鲜鲍鱼仔----1000克
土鸡--------1只
姜----------几片
盐----------适量

制作过程：
1、新鲜鲍鱼仔用清水稍为清洗。
2、用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
3、把鲍鱼肉和壳分离出来。
4、分离出来的鲍鱼肉。
5、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。
6、鲍鱼肉加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

7、土鸡洗净。
8、将鸡切成小块。
9-10、锅内放适量的水，将鲍鱼仔、壳和鸡块和姜片一起放锅内，加适量的水。
11、大火烧开（煮了一大锅，所以在院子里架了灶来烧，够农家味了吧？）
12、转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。

亲戚家的龙眼，挂满了枝头。
这龙眼树在奶奶家二楼的平台伸手就可以摘到了，嘻！
好久没见过这种虫子了，也不记得叫啥名字了。

１5款美味靓汤：

罗汉果杏仁猪肺汤木瓜猪蹄汤绿豆乳鸽汤