油泼啤酒鸭--也有青春年少时

2009-06-10 09:40阅读：

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不敢回头凝望那匆匆远了的
春在眼中潮湿的背影
无奈地走过这春与夏的界限
踏过满地的凋零
美丽在雨里在脚下粉碎
也许不该有雨的

可我如何忍心破灭那
初初长成的果实的渴望
哦！今天应该有雨
让心中的快乐和悲伤此刻一起迸发
----摘自年少时的涂鸦
昨天又是一天的小雨，闲着无聊在几个书架里找可看的书，一本放在旮旯里的诗集吸引了我--这是一本上世纪80年代中期出版的朦胧诗选，里面收录了北岛、舒婷、顾城等在当时很有影响力的诗人当年很风靡的作品。那些曾无数次诵读在记忆中还有些零星碎片的诗句，此刻随着书页的展开逐渐的清晰起来，和着窗外的雨声敲开了我尘封的青葱岁月~~~~~~

十四五岁的孩子正是做梦的年纪，尤其在那个纯朴的年代，年轻人都非常喜欢读诗写诗，就连同学间互相传递的小纸条都是用诗的形式，朦胧的感觉来表达，如果把那时侯学校里的小纸条收集起来应该也会是一本很不错的朦胧诗选。我记得我就写过无数首，当然都是些“强说愁”的情绪，那时的少男少女基本上都不愿表现得阳光，而总是刻意让自己的眼神带些忧郁，现在想来挺好笑的~~~~

我们那时的孩子很少有零花钱，用现在的话说“兜比脸干净”，根本没钱买“闲书”（我的这本还是后来长大后从别人那里淘来的），那些诗集和流行的言情小说都是同学们从已上班的哥哥姐姐们那里借来的，常常是一本书几个班级轮完了才能回到主人那里，那时一本书也没买过的我却读了大量的诗集、琼瑶、三毛、还有一些名著，那时我就想等我有了钱一定要买一屋子的书~~~~~~

上面那首诗就是我在以前的旧物中找到的，我已不记得是在怎样的情绪下写的了，也就是年少时的涂鸦，现在看来幼稚的很，是一首和雨有关的诗，正好和今天还在下不停的雨来个时空交错吧~~~~~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~油泼啤酒鸭~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
鸭在我们这里都是分割卖的，这几年因为“鸭掌门”的风靡，鸭的头、爪、脖子、肠子、胗、翅膀被卤成了麻辣味道卖的很火（我也是它的忠实粉丝），剩下的鸭腿鸭肉就很不受大家的欢迎了~~

其实鸭肉性凉很适合容易上火的夏天吃，可是好多人觉得鸭肉总有一股腥味，不知该怎么处理才能去除，除了放些花椒和辣椒一起炖，加些啤酒也是非常好的选择，喜欢啤酒味的可以不放水，全部用啤酒，做好的鸭肉就会有淡淡的酒香，不喜欢啤酒味的就少加一点啤酒，这样即去除了腥味，吃时又不会尝出酒味~~~~~

主料：鸭腿600克
调料：啤酒1罐生抽25克老抽5克小葱一根打结干辣椒2个八角1颗
油泼料：葱丝姜丝红椒丝各2克花椒10粒油20克
做法：
1.将鸭腿切成2.5厘米见方的块用沸水汆一下，捞出用凉水冲净
2.放入沙锅石锅等锅中
3.把调料全部放进去大火煮开，小火闷熟，在大火收汁后关火
4.再煮好的鸭肉上摆上油泼料，将油放饭勺中烧热浇在料上激出香味
5.吃时拌匀即可