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小变化带来大惊喜……橙子戚风蛋糕

2011-03-14 09:07阅读:
小变化带来大惊喜……橙子戚风蛋糕
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戚风蛋糕很好吃,但吃得多了,也难免感觉有些单调,于是,我开始尝试变换戚风蛋糕的口味。我试过在戚风中加入柠檬,也试着加过香蕉,虽然都很好吃,但我还是更喜欢加入橙子后的味道。在戚风中加入新鲜的橙皮和橙汁儿,不但丰富了戚风的营养成分,更使香浓松软的戚风蛋糕平添了一份清新和自然。

元月28日是俺家阿姨的生日,我的第一个橙子戚风就在这一天隆重登场了。蛋糕盒子刚一打开,立刻吸引了所有在场嘉宾的眼球,蛋香的浓郁,橙香的淡雅,草莓的鲜艳,无不让亲朋好友们咂舌不已。刚唱完祝福生日的歌曲,大家就迫不及待地将8寸的橙子戚风一扫而光。吃完蛋糕,大家还意犹未尽,纷纷表示:“太好吃了,我过生日时,也要一个这样的蛋糕!”听到赞美,我一时高兴,全都应承了下来:“好东西大家分享,橙子戚风,一人一个!”这不,自打那天开始,不到两个月的时间,我已经做了8个橙子戚风,后面还有N个等着我呢。

只在普通的戚风里加入一点橙子,投入一点爱心,就提升了蛋糕的口感,赢得了亲朋的赞誉,自己也同时收获了一份充实和快乐。美食之美,美食之妙,也就在于此吧?

小叮咛:
1.刮橙子皮时不要将橙皮白色的部分刮下,以免味苦。
2.分离鸡蛋时,蛋清里一定不要带有丁点蛋黄。
3.蛋白打发一定要打到位,否则也影响戚风的长高。
4.面糊搅拌采取上下翻拌的方法,不要划圈搅拌,以免消泡。
小变化带来大惊喜……橙子戚风蛋糕

分量:8寸圆形活底模具一个。
配料:鸡蛋6个,鲜榨橙汁75克,橙皮屑8克,低筋面粉120克,细砂糖30克(加入蛋黄中),60克(加入
蛋白中),色拉油55克,白醋几滴。
烘焙:烤箱中层,上下火150度,烤40分钟即可。

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