中秋节，是个非常让人思念亲人的节日。唐代诗人李白有诗写道“举头望明月，低头思故乡”的名句，北宋苏东坡则有“但愿人长久，千里共婵娟”的美妙诗词印证了这一说法，古人况且知道用优美的诗歌来表达这种感觉，那作为新时代的我们要如何延续这种民俗呢？
如今各大超市最流行最火热的应该是月饼。当看到这些名言名句广泛用于大街上摆卖的月饼盒上宣传推广时，我如馋嘴的小孩，时而盯住琳琅满目，五颜六色的月饼不放。时而又想自已动手做一些可口的食物来欢度佳节，有时静下心来想想，或许这样还能寻找出那张忆古思亲的感觉。
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中秋节，是个非常让人思念亲人的节日。唐代诗人李白有诗写道“举头望明月，低头思故乡”的名句，北宋苏东坡则有“但愿人长久，千里共婵娟”的美妙诗词印证了这一说法，古人况且知道用优美的诗歌来表达这种感觉，那作为新时代的我们要如何延续这种民俗呢？
如今各大超市最流行最火热的应该是月饼。当看到这些名言名句广泛用于大街上摆卖的月饼盒上宣传推广时，我如馋嘴的小孩，时而盯住琳琅满目，五颜六色的月饼不放。时而又想自已动手做一些可口的食物来欢度佳节，有时静下心来想想，或许这样还能寻找出那张忆古思亲的感觉。
原料：肘子
调料：花椒、大料、干辣椒、葱、姜、草果、普饵茶、香叶、冰糖、捆肘子的细白绳。
做法：把肘子清洗干净、用火把肘子烧一下，把细毛烧干净，然后用小刀把肘子上的脏皮刮净（这步相当关键，即使买来加工好的也一定要刮，刮完您会发现上面很脏的）；
然后用细棉线把肘子捆好，这是做肘子皮不破的秘密。
锅内放凉水下肘子，焯掉肘子内的血沫；
做这个肘子想要吃起来不腻，皮又特别糯的关键是加入一杯普饵茶
把焯水后的肘子洗净血沫后放锅里，倒入泡好的茶水，茶水的量以没过肘子为宜，然后放入姜片、桂皮、香叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒干辣椒熬制，水烧开后，放入葱段。
在煮肘子的时候，我们要炒糖色了，锅里放入冰糖，小火炒至酱色、要注意火候，不要太大；当出现大量气泡时，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了。
将糖色倒入熬制的汤锅里，倒入一些黄酒，盖上盖子，大火烧开，然后小火慢慢炖至肘子软糯后起锅。
出锅后的肘子稍凉时，把棉线剪开装盘。
最后调汁，如果吃得清淡，可以省掉这一步
今天这个汁我用了自已做的酸剁椒，口味属酸辣，配这个肘子正好
锅里烧热油，放入剁椒炒出酸味后加入适量的高汤，勾入红薯淀粉收汁，淋在肘子表面就可以上桌了。
口感：五香味足，皮肉软糯，配上酸辣的剁椒，开胃又解腻。