黄豆焖鸡翅（12道经典美味鸡）

2009-02-13 08:17阅读：

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鸡翅是最受我家钧钧欢迎的肉类之一，如果你问他吃什么菜，他的第一选择
肯定是鸡翅，所以，鸡翅会经常出现在我家的餐桌上。鸡翅的煮法多种多样，焖、
煮、炸、烤，不管怎么煮都非常好吃！
这次我做的是黄豆焖鸡翅，炒过的黄豆加上胡萝卜一起焖鸡翅，很香。家里
的黄豆很多，都是朋友从农村老家带来的，是无公害产品。最近，经常用它来磨
豆浆，煲汤。黄豆很有益，多吃有好处！

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黄豆焖鸡翅：
材料：黄豆半碗，鸡翅400克，胡萝卜1小段。
配料：姜片4片、五香粉半个汤匙，生抽1个汤匙，盐少量，白糖少量，料酒半个汤匙
做法与步骤图：

1：鸡中翅洗干净后，每个斩成2块，沥干水分；
2：半碗黄豆，先不要洗，炒过再洗；
3：鸡翅沥干水分后，加入五香粉、盐（只要一点点）、生抽、白糖、料酒腌制15~20分钟；
4：冷锅放黄豆（不放油的），小火慢炒，炒至黄豆外壳有裂痕，闻到香味就可以啦。

5：炒过的黄豆用清水泡洗干净；
6：热油锅，用姜片擦锅，放鸡翅进去两面稍为煎黄；
7：放进胡萝卜块一起翻炒均匀；
8：捞起黄豆放进锅里，一起翻炒几下；

9：加入腌鸡翅的调料，加水，水刚好泡过材料就行，大火煮开后，转中小火焖20分钟；
10、试味，不够味的可以加点盐就可以装碟啦！
依依经验分享：
1、黄豆你如果不炒也可以的，我个人认为炒过的黄豆会增加香味，而且更容易焖软绵；
2、如果不用鸡翅，用鸡块也很好吃的；
3、炒过的黄豆，用水一泡，黄豆的外壳就会松开，如果你不喜欢
的话，可以用菜筛装着黄豆，放在装满水的盆子上面，用手搅拌黄豆，
就很容易把外壳去掉。我就没有刻意去掉外壳，因为好像也不影响口感；
4、五香粉可用可不用，这只要看你平时的习惯。用的话肯定会更香咯。
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