新浪博客
，我们的记者面对一个刚刚失去了妈妈的小孩子，追着问人要人家谈感受，了解以后的生活，拜托，兄台你能不能有点职业操守，有点最起码的同情心啊！如果你（指提出傻问题的记者）失去了亲人你还有心思谈感受吗？何况那只是一个孩子！
希望浏览小熊的博友一起换上自定义的模板，为受灾同胞虔诚祈福！
在这个特殊的日子里就不贫嘴了，与大家分享的一道具有新疆风味的【孜然牛柳】，与孜然牛肉中的牛肉片相比牛柳吃起来更加过瘾！无论是作为下酒菜，还是配合香喷喷的白米饭，都保证让你胃口大开，吃的过瘾。但是很多人都会说：牛肉有时候吃起来不塞牙，如何才能不塞牙，自己在家炒的时候经常很老！下面小熊与大家一起分享料理牛肉（爆炒类）的一些小心得：
做出好吃爆炒类牛肉的六个秘诀：
1.牛肉尽量选择，牛里脊首选或者牛霖。
2.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
3.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
4.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
5.冷油冷锅时放入牛肉会有意想不到的收获。
6.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
不抛弃，不放弃！让我们一起为玉树同胞祈福。《爱在你身边》
食材：
牛霖或牛里脊
孜然
洋葱
姜
青辣椒
香菜
葱
干红辣椒
嫩肉粉（或者使用小苏打，淀粉，白糖腌制）
色拉油
生抽
水淀粉
做法：
1.牛肉顺着条纹切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条，加入1小勺松肉粉（或者加入少许小苏打，白糖和淀粉）搅拌均匀静置2小时。洋葱、大葱、姜切末，青辣椒切丝，香菜改刀备用，然后放腌制好的牛肉中加入一汤勺色拉油，将其拌匀备用。
2.锅中放入3汤勺色拉油，然后倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开，待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
3.锅中留少许滴油，放入葱末，姜末，干红辣椒，洋葱末爆香。随即加入牛柳，淋少许生抽，加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）倒入青椒丝转大火翻炒入味，一定要快时间在1分钟之内，淋少许水淀粉，最后关火拌入香菜即可。
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48道不可不学的宴客拿手菜
西湖手撕鸡
粉蒸排骨
红醋香菇
豉椒香肠
火腿烩双菌
火爆孜然鸡脆骨
蒜香Q菠
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5.冷油冷锅时放入牛肉会有意想不到的收获。
6.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。
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1.牛肉顺着条纹切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条，加入1小勺松肉粉（或者加入少许小苏打，白糖和淀粉）搅拌均匀静置2小时。洋葱、大葱、姜切末，青辣椒切丝，香菜改刀备用，然后放腌制好的牛肉中加入一汤勺色拉油，将其拌匀备用。
2.锅中放入3汤勺色拉油，然后倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开，待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。
3.锅中留少许滴油，放入葱末，姜末，干红辣椒，洋葱末爆香。随即加入牛柳，淋少许生抽，加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）倒入青椒丝转大火翻炒入味，一定要快时间在1分钟之内，淋少许水淀粉，最后关火拌入香菜即可。
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