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这款面包是我专门做给妈妈的。她喜欢柔软的质地，但又不适合吃太多油脂和糖，这配方巧妙利用燕麦和土豆泥这些天然滋润剂，让口感更柔软的同时还增加营养。和我平时的习惯流程不同，这次没有采用冷藏发酵，口感相应也比较不酸，适合习惯甜面包的妈妈。
天然酵种燕麦土豆泥餐包
注：以下配方适合8寸方模
注：总粉量是250克，包括酵种，酵头，和主面团内所有的粉
注：天然酵种培养方法 见此
- 酵头
天然酵种（100%水粉比例）， 13克
水，22克
高粉，41克
1. 搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀
-主面团
高粉，203克
糖，13克
盐，5克
牛奶，160克
土豆泥，58克
燕麦片，40克
黄油，13克，软化
酵头，所有
2. 把除了黄油外所有原料揉成团，autol