传承500年的蛋糕-----蓝带分蛋海绵蛋糕

2012-02-08 09:53阅读：

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这款蛋糕诞生于16世纪法国东南部的萨瓦，口感细腻，制作简单，外观朴实。
家里宴客，为了更方便取拿，做成杯子样，如果用萨瓦模子，在表面撒上砂糖，更具质感。
方子来自法国蓝带厨艺学院。
闺女不太喜欢花里胡哨的蛋糕，简单的有蛋糕味的蛋糕，更容易让她想起小时候爱吃的蛋糕，这个以后可以常做。

原方我用的
材料：鸡蛋 4个 4个
细砂糖 170克 100克(还是有点甜，下次减到85克）
低筋粉 60克 60克
玉米淀粉 60克 60克
做法：1鸡蛋和蛋黄分开。
2低粉和玉米淀粉掺在一起过筛。
3蛋清分两到三次加入细砂糖打到硬性发泡。