为嗜辣族量身定做的饼干 —— 健康派的橄榄油辣味饼干

2010-10-19 09:06阅读：

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你吃过辣味的饼干吗？如果你的答案是否定的，那我建议你一定、一定、一定要试一试，这款辣味小饼干的味道，绝对不是可以看着材料想象出来滴… 为嗜辣族量身定做的饼干 —— 健康派的橄榄油辣味饼干

烘焙里面，饼干要算最简单的小点心了，不必像做面包那样等待漫长的发酵，也不用像做蛋糕那样小心翼翼滴辛苦打蛋，对于每个刚刚走上烘焙之路的新手来说，饼干都是失败率最低，最容易找到成就感的入门级西点。自从玩儿烘焙以来，已经做过好多种饼干了，有甜的、有咸的，可这

辣味儿的，还是第一次尝试。

很早就认识这款小饼干了，也很早就动过尝试的念头，这款饼干用橄榄油取代了黄油，属于我喜欢的健康款式，可是由于自己不能吃辣，每次犹豫过后，还是选择了别的款式。

周末的时候，想给小何同学做些点心，送给他上班带着做下午茶，想着蛋糕不易携带，还是决定做饼干。我做的很多饼干他都吃过了，总吃一样的多没新意，想着这次给他换换口味。翻书的时候，又看到了这款辣味小饼干，突然眼前一亮，小何一向嗜辣啊，这款饼干简直就是为他量身定做的，奇怪之前怎么没想到呢为嗜辣族量身定做的饼干 —— 健康派的橄榄油辣味饼干

一口气做了两盘，烘烤时散发出的香气，弥漫在屋子里，闻起来就像烧烤的味道。等待第二盘的时间里，决定先替他尝尝味道，免得不好吃送出去丢人。拿了一块试探性地放进嘴里，结果就欲罢不能了，饼干比我想象的更加酥脆，虽然加了不少辣椒，但经过烘烤，并不觉得呛人，相反，浓郁的辣味非常吊人胃口，夹杂在酥香的口感中，真是停不下口了… 为嗜辣族量身定做的饼干 —— 健康派的橄榄油辣味饼干

拿给小何之后，彻彻底底背离了我下午茶的设想，这个人仅用了一下午就消灭光了，根本没让它们过夜…虽然让我深感惋惜，但转念一想，这不是充分说明咱这饼干好吃么为嗜辣族量身定做的饼干 —— 健康派的橄榄油辣味饼干

所以，再一次建议嗜辣的同学们，一定，一定，一定不能错过这款健康的辣味饼干。

橄榄油辣味饼干

材料：
低筋面粉75g、糖粉25g、干红辣椒3g、小苏打1/8T、泡打粉1/8T、橄榄油30g、水15g、盐1/8T
烤温：160度、上下火、中层、20分钟左右

做法：
1．干红辣椒用剪刀剪碎；
2．将低粉、糖粉、小苏打和泡打粉一起筛入碗中；
3．加入橄榄油；
4．加入水；

5．再加入少许盐，用手抓匀；
6．加入剪碎的干红辣椒；
7．抓成均匀面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右；
8．均分成10g的小面团，搓成8cm左右的长条，烤箱160度预热，烤20分钟左右，熄火后利用余温焖10分钟左右即可。

烘焙心得：
1．干红辣椒比较辣，可以根据个人的口味适当增减；
2．面团软时不易整形，冷藏后比较容易操作；
3．熄火后焖10分钟，会使饼干更加松脆。

为嗜辣族量身定做的饼干 —— 健康派的橄榄油辣味饼干

******************************9款别致的手工饼干********************************
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