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冬季养生吃点“凉” —— 酸甜开胃的山楂藕片

2011-01-04 08:05阅读：

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冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片
三天的元旦小假期一晃而过，不知各位同学过得是否精彩？ 冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片 似乎这冬天里的小节日总是不及其他季节给力，寒冷的空气里，出门需要勇气，大部分时间都窝在家里了。家中没什么活动，最活跃的恐怕就是吃，最受累的就是咱的肠胃了 冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

节日一过，生活又该按
部就班地走上正轨，也该让我们的超负荷的肠胃好好休息休息了，节日里大鱼大肉吃得太多，难免有些胃口疲劳，适当吃点素，给肠胃一个软着陆，慢慢调整过来。

中国人自古以来讲究“顺时而食”，不同季节，适宜进补的菜肴也颇有不同。冬季天气干燥，应以养肝护胃为主，此时进补，最适宜的是“少辛增酸”。因为酸味的食物可以增强心肺功能，防止肺气过盛而有损肝气。

另外，虽然冬季应以温热食物为主，但并不意味着与凉性食物彻底告别。因为冬季空气干燥，加上活动量相对减少，会造成体内积热。如过再过多食用温热食物，很容易出现“上火”的症状。因此，脾胃功能正常的同学，即使在冬季，也不妨适当吃点萝卜、冬瓜、黄瓜、莲藕、芹菜、香蕉、梨等凉性果蔬，及时为身体“灭灭火” 冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

这道酸甜可口的开胃小菜，是从贝太上学来的。这个季节，正是山楂的旺季，山楂维生素C含量高，营养非常丰富。莲藕味甘、性寒，具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片，既有山楂的风味，又不失新鲜莲藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定会让你爱上它 冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

山楂藕片
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冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

材料：
莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g
冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

做法：
1．新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖；
2．加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右；
3．煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片；
4．大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟；
5．山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱；
6．藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。

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烹制心得：
1．煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅，山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应，影响健康；
2．煮好的山楂放入少许食盐，会更加凸显风味；
3．莲藕不需焯烫太久，断生即可。

冬季养生吃点“凉” <wbr>—— <wbr>酸甜开胃的山楂藕片

*************************24道冬季养生的开胃爽口菜**************************
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茭白肉丝 酸辣爽口凉皮 红酒杏鲍菇
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干煸四季豆 百合炒甜豆 红油牛百叶
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美味烤蕃茄 豉椒爆蛤蜊 番茄洋葱沙拉
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爽滑凉拌鱼皮 私家配方的小炒圆白菜 素酿彩椒
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香辣雪梨手撕鸡 茶香酸辣藕片 红椒炒豆干
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大杏仁蔬果沙拉 香辣鱿鱼丝 丝瓜毛豆绘油条
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