备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

2012-12-14 07:13阅读：

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备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

松仁玉米粒，不陌生吧，不敢说十个人中九个爱吃，但我发现，十个姑娘里面，几乎个个都爱吃。或许夸张了，您也别较真儿，就我自身来说，自打知道松仁玉米这道菜的时候，就义无反顾地爱上它。

早些年，不管是去高级大饭店，还是街边小饭馆，我最爱点的俩菜，一个是鱼香肉丝，一个就是松仁玉米粒。所以就凭这俩菜，完全可以判断跟我的关系，知道我喜欢这俩菜的，那必定是我圈儿内的，一起吃饭二话不说直接给我点上的，那不用问，铁哥们儿备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

因为我的喜欢和坚持，松仁玉米也成了我老妈的保留节目，不过前些年北方在冬天里很难买到新鲜的玉米，所以每当能够玉米棒子丰收的季节，我老妈都会买好多，冻在冰箱里，等我回家做松仁玉米给我吃。

不过说实话，经过冷冻、再解冻的玉米粒，早已失去了鲜嫩的口感，所以这松仁玉米，也总是欠了点儿味道。来南方之后，发现一年四季都有新鲜的玉米卖，对我来说简直是天堂，现剥得玉米粒炒来吃，味道绝对大不同。

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

因为玉米中含有大量的钙质和丰富的卵磷脂、维生素E等营养素，这些物质都有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效，所以但凡有玉米参与的菜，都具有了一定的养生功效。加上清甜的口感，使这道菜尤其受小孩子和女士们的青睐。

要做出好吃的松仁玉米粒，关键还在于一勺牛奶，这还是跟文怡前辈学习的。经过我的亲身实践，有了这勺牛奶，玉米粒不仅更加软嫩，味道也会在清甜中带着淡淡的奶香，非常不一样备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

松仁玉米粒

材料：
主料：新鲜玉米1根、松仁50g
配料：青椒1根、红椒1根、小米椒2个
调料：盐3g、糖3g、牛奶3汤匙

准备：
将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末；

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

做法：
1. 不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香；
2. 待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却；
3. 锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒；
4. 倒入青红椒末，翻炒一分钟；

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

5. 根据个人口味加入适量盐；
6. 根据个人口味加入适量糖；
7. 倒入3汤匙牛奶，搅匀；
8. 待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

心得分享：
1. 新鲜玉米可以用冷冻玉米粒室温解冻后替代，口感一样；
2. 焙松仁时，尽量不停翻炒使松仁可以均匀受热，以免变糊；
3. 松仁的油份很大，不宜过量食用。

备受女士们青睐的经典菜：香甜松仁玉米粒

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