臊子面的灵魂就在臊子:香喷喷的肉臊面 2013-07-12 08:20阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1607812347 据说正宗的臊子面在陕西,虽然至今没机会亲临陕西去吃正宗的臊子面,但没啥可以难倒吃货,自己动手呗,总可以变着法儿满足自己。虽没尝过正宗的,却也吃过街边面馆的各色臊子面,山寨一个,应该不难。 臊子面的灵魂就在于臊子,面不会相差太多,但臊子的口味就可以千差万别了,我相信十个人会做出十个味。臊子又可以分为肉臊子和素臊子两种,口味清淡的同学可以选择素臊子,不过说实话,还是加点肉过瘾呐 做臊子的肉最好不要太瘦,七分瘦三分肥最好,至于配菜可以随意一些,我仅仅用了木耳、胡萝卜、葱花、姜末,算是比较简约的,如果有黄花菜就更加完美了。要做出够味的臊子汤,辣椒面和醋是必不可少的,又酸又辣的口味才够劲。