蔬菜的果味化尝试
——【果珍脆藕】
某次，外食中，一道橙汁藕片，颜色鲜亮、口感脆爽，非常得本菜之倾心。
问之，老板答曰：乃鲜橙榨汁后浸泡所得。彼时，我就一“白吃”，做菜那些事儿一点也没概念，遂信之。
后来，记起这事，试之，结果灰常灰常失望，新鲜橙汁浸泡出来的绝不是这个色泽，也不是这个口味，上色很浅，且入口酸涩。
请教摆渡大叔后才知，这不是本菜的RP问题所致，别人在尝试中亦有失败。
一是酸度、二是浓度、三是色度，导致新鲜橙汁无法成功泡制出色泽漂亮且酸甜可口的藕片。
代替品有二：果珍或美年达，家中正好有果珍，就用它了。一次成功！
内老板，您老太坑爹了，不带这么骗人的，果珍就果珍，非得说橙汁，显得你们用料多高档似的，也就我这种厨艺白痴，才信你～～
下次再也不来你家吃了，咱自己做。