——【素版赛蟹黄】
中国人善于发明，也善于“山寨”，满街巷的“LV”便是一例，这且没什么，不过是照着样子仿制罢。
而从神形味方面做出以假乱真的素肉、素鱼、素蟹等这些就更显智慧了，仿荤食品一般多见于素食馆，寻常人家中则很少会做。
螃蟹因为身价高味道鲜美，因而导致仿制品广为流行，赛螃蟹就是一例，常见的作法是鸡蛋分成蛋黄和蛋清嫩炒，再加姜、醋、糖、盐调味。
亦有咸蛋黄版“赛蟹黄”，关于这个，文怡在好好生活中也有介绍：生咸鸭蛋、鲜鸡蛋各一个一起打入碗中，搅拌；炒锅加热，加猪油，再加姜末，闻到香味了，倒入蛋，炒几下，加点醋、加点点糖，即熟出锅。咸蛋黄的形和味酷似蟹黄，故有“赛蟹黄”之称。饭店厨师常用以烹制虾蟹菜肴，以增加色香味。
这道“素版赛蟹黄”，却是用纯素食材做出的蟹味儿，而且真还有那么点意思。胡萝卜向来有“小人参”之称，而且具有滋