【冬笋炒三样】——鲜笋如何去麻去涩
2013-03-13 08:44阅读:
【冬笋炒三样】——鲜笋如何去麻去涩
笋是好东西,大家都知道
可是麻涩难去,就是惹人厌
其实小技巧可以解决这问题
冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
笋,最为人所知的便是冬笋和春笋,和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和
B2、维生素C等营养成分。其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。