【蔓越莓芝心糯米球】——口口惊喜的“点心饭”

2013-09-17 16:28阅读:
【蔓越莓芝心糯米球】——口口惊喜的“点心饭”


【蔓越莓芝心糯米球】——口口惊喜的“点心饭”


能当点心的饭,咱姑且称之为点心饭吧。话说,在我们这儿,人们是习惯把介于午餐和晚上之间的那个饭点叫做“点心饭”的,洋气点的叫法,那应该是“下午茶”才对,是吧?


糯米的可塑性极强,常常游离于正餐之外,是即使冷了之后,依然好吃的饭。


试着用来做个好吃的饭团看看,蔓越莓+糯米,这组合有些生硬,用马苏里拉来中和,再用椰丝来添香,就好多了,想想,咬一口,拉丝无限,感觉棒极了。


我偷懒用微波炉来煮糯米饭,这有些难度,但若浸泡到位,也一样是可以的。(要点看这里:微波炉煮出完美米饭的三个技巧



虽然看起来步骤有点多,其实并不难,大家可以试试,很过瘾的味道!




【蔓越莓芝心糯米球】
【蔓越莓芝心糯米球】——口口惊喜的“点心饭”
用料:
糯米200克,马苏里拉芝士50克,蔓越莓50克,椰丝30克,朗姆酒适量


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作法:
1.糯米提前浸泡4小时以上,最好过夜,浸泡过的米冲净,加适量水(稍稍没过米就可以了),放入微波炉高火15分钟;
2.此时的米饭表层还是半生的,取出后用筷子打松,再加适量清水;
3.再次送入微波炉,高火5分钟左右,取出搅松,晾凉至温热;(注:这里是用微波炉煮糯米饭,大家可以挑自己喜欢的方式煮,比如电饭煲、压力锅都可以)
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4.将蔓越莓用朗姆酒提前浸泡一下(朗姆酒没有可以不用),并切碎,刨好马苏里拉芝士;
5.将蔓越莓和马苏里拉芝士混合,搓成馅团,待用;

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6.取一张保鲜膜,防粘可用少许水涂抹一下,取适量糯米饭,用手压成薄片,最好中间略厚,四周薄; 7.将步骤5中的馅放在糯米饭上,拧转保鲜膜,将饭团搓成球状,多余的饭可以去掉;
8.使糯米团均匀裹上椰丝,将处理好的糯米团放在铺了锡纸的烤盘上,烤箱中层、200、上下火、6分钟即可。




【蔓越莓芝心糯米球】——口口惊喜的“点心饭”
小贴士:
◎糯米饭可按自己喜欢的方式煮熟,但是糯米最好提前浸泡一下,用锅或电饭煲煮的糯米饭最好不要急于开锅,稍焖片刻会更软糯。
◎糯米团也可粘面包屑,开油锅炸制,味道会更好;没有马苏里拉芝士,也可用普通芝士代替,只是不会拉丝罢了。

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