蜂蜜甜辣虾 天然好滋味
2015-03-23 08:37阅读:
现在普通的草虾产一年四季都有,还不算太贵,甜辣口味乍一听还真是有点奇葩,
吃起来还行,做起来也不是很费事,蜂蜜入菜,草虾炒出来个个明亮。
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主料:草虾
辅料:大蒜;干辣椒;大葱
调料:盐;酱油;料酒;干淀粉;蜂蜜
先看看原料:
如果草虾不新鲜的话,就去掉虾头,因为一会草虾要入油锅炸制,
草虾不新鲜它的虾头就会污染油锅,造成脏油,很不好处理,
剩余的油扔掉了浪费,不扔也不好再用了。
葱蒜切大片备用,如果喜欢吃辣,就需要将辣椒掰碎。
草虾去头后,用纸巾擦干水分,这一步不可省略。
然后淋极少的料酒和盐,撒少许的干淀粉,保持干爽的虾身。
所以草虾要一定先擦干水分,而且料酒要用量极少,这样处理后的草虾才漂亮。
用5成热的油温,不要太高炸制草虾,保持中小火,大约2-3分钟,
或者草虾表皮酥脆即可捞出。
将干辣椒;葱蒜放入锅中,不用放油,直接倒入持平的清水,小火煮干水分,大约1分钟。
这样处理的佐料,不但柔软,而且味道香。
一直将锅中的水分煮干。
然后倒入炸好的虾段,利用虾身的油脂,一起与葱蒜干辣椒煸香,大约1分钟,
然后可以向锅中调入盐,酱油;料酒翻炒均匀就好了。
最后出锅前再调入蜂蜜
将蜂蜜均匀的裹满虾身即可出锅。
好日子就是一点一点的“过”出来,“过”就是“错”,就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史,就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
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