厨房心经：干贝扒冬瓜
主料：冬瓜
辅料：干贝；姜
调料：盐；料酒；酱油；淀粉；胡椒粉
先看看原材料：
冬瓜要选用厚块的，至少一寸厚，而且质量要硬实的。便于改刀切大片。
干贝提前用清水泡2小时。
然后剔除干贝侧面的硬芯，也叫闭合肌。
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厨房心经：干贝扒冬瓜
主料：冬瓜
辅料：干贝；姜
调料：盐；料酒；酱油；淀粉；胡椒粉
先看看原材料：
冬瓜要选用厚块的，至少一寸厚，而且质量要硬实的。便于改刀切大片。
干贝提前用清水泡2小时。
然后剔除干贝侧面的硬芯，也叫闭合肌。
将干贝放入容器中，上火蒸制1小时。
冬瓜切大块。
如果讲究一点的话，就修去冬瓜块的棱边。吃到嘴里顺口。
然后，再将冬瓜切成厚片。
冬瓜片入4成热的油锅，稍炸即可捞出。
然后，再将炸过的冬瓜片，入开水锅再次焯水后捞出，就去掉了冬瓜的油脂。
锅中放油，爆香姜末。
然后放入冬瓜片
冲入开水，调入盐；料酒；酱油，胡椒粉
再开锅后，用水淀粉勾芡。
装入碗中备用。
将蒸制后的干贝及干贝水倒入锅中，调入适当的清水，酱油，
勾芡后，浇入冬瓜片上即可。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
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