厨房心经：海参烧大葱
主料：小海参
辅料：葱姜蒜；猪油；红曲米；冰糖
调料：鲍鱼汁；耗油；酱油；鸡汁；料酒；淀粉
先看看原料：一种个头很小的海参，自己提前发好，已经煮熟。
葱白切段，其余葱姜蒜切片备用。
新浪博客
厨房心经：海参烧大葱
主料：小海参
辅料：葱姜蒜；猪油；红曲米；冰糖
调料：鲍鱼汁；耗油；酱油；鸡汁；料酒；淀粉
先看看原料：一种个头很小的海参，自己提前发好，已经煮熟。
葱白切段，其余葱姜蒜切片备用。
将海参再炒一次水。只需冒一下即可捞出。
料汁的制作：
锅中放入清水，为了增加料汁的红色，需要放入红曲米煮制。
然后再放入冰糖
最后调入耗油；鲍鱼汁；酱油；鸡汁，料酒小火煮制5分钟，
即可将红曲米过滤后，剩余的烧汁备用。
炸制葱油，锅中放入猪油，烧出的海参才会香。
放入大葱白中小火炸制，大约6分钟即可捞出大葱备用。
利用锅中的葱油，倒入切好的葱姜片，一直炸到焦黄后，
捞出葱姜蒜后，葱油到处备用。
这是炸好的葱油和做好的烧汁
第一步先将大葱用部分的烧汁，熬制粘稠以后，淋一些葱油后，在盘子上面码好备用。
同样在锅中倒入部分的烧汁，焯好水的海参，小火燒制后，
用水淀粉勾芡，淋葱油即可装盘。
好日子就是一点一点的“过”出来，“过”就是“错”，就是从错误中走出来。
记录一个家庭的菜品成长史，就是一个家庭成长史的一个重要侧面。
我爱我家以及我所爱的菜！
2011年我家菜品合集
避风塘炒蟹
麻辣水煮小虾
豉油鱼片
酱油小河虾