拍照的时候其实还没最后炖好，黄豆刚放下去就捞出来拍了，赶下午光线，你懂的。最后炖好的时候黄豆和猪脚看得见的软糯，吃起来那个粘乎啊，嘴巴都快粘一块去了。
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拍照的时候其实还没最后炖好，黄豆刚放下去就捞出来拍了，赶下午光线，你懂的。最后炖好的时候黄豆和猪脚看得见的软糯，吃起来那个粘乎啊，嘴巴都快粘一块去了。
主材：猪脚、黄豆
配料：姜、蒜、冰糖
调味料：盐、料酒、生抽、老抽、花椒
1、黄豆提前提前浸泡10小时以上。
2、猪脚洗净，煮锅坐水，水开后放入姜片、花椒和料酒，煮5分钟后放入猪脚焯水两分钟，再用冷水冲洗干净。
3、铸铁锅刷一层薄油，五成热时皮朝下放入猪脚，中小火煎至皮微黄，放姜、蒜和冰糖，翻炒出香味。
4、加料酒、生抽和老抽炒至上色。
5、加开水基本没过猪脚，大火烧开后转小火煲约30分钟。
6、打开加入泡好的黄豆，大火烧开后转小火煲约30分钟，至自己喜欢的软烂度，开盖大火稍收汁即可。
贴士：1、黄豆泡的时间长可缩短煲的时间。2、焖猪脚的水要基本没过猪脚，因为后面焖黄豆很费水，如果是普通煲水量需要更多。3、最后收汁不要过干，过凉后剩下的汁自然就是皮冻，非常美味。
铸铁锅的白色珐琅内胆怕刮伤，因此我配了乐扣乐扣的耐高温硅胶铲，别看它温柔又养眼的小资模样，耐受温度从-40度到230度，还不沾油，在水龙头下用软布轻轻擦洗就好了。正所谓好马配好鞍，有了它，娇滴滴的铸铁锅也可以放心大胆的随便使唤了
。还不止于此呢，顺便展示一下乐扣乐扣silex系列的彩色硅胶四件套，挂在厨房啥都不干都觉得赏心悦目，这排靓丽的风景线时刻提醒自己不要变成黄脸婆哦。
看看它们都能干些啥
还有这个，剥蒜神器，从此不用再为剥蒜剥的指甲疼担心了~~
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永远的无肉不欢