试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

2014-01-27 07:56阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1791684220

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

向葵空气炸锅是我最期待的一次试用，很幸运得到了这个机会，感谢新浪美食和向葵电器。

一直都不喜欢炸东西，主要是怕开油锅麻烦，油烟大，无论是闻还是吃对健康都不利，而且炸完半锅油真不好处理。但是没有炸货怎么能算过年呢？所以对这个空气炸锅期望值很高。

干炸丸子是我家过年必备的传统年菜，就拿它开光了。刚开始心里还真没底，没油也能炸丸子？准备先小试一盘，如果不行，还得另起炉灶重开油锅。

试炸过程中我不断反复打开观察情况，向葵空气炸锅很智能，拉开即停，关上门后又自动恢复，无需按什么暂停启动键，特别方便。

放丸子的时候我真是一滴油都没加，炸好后食物篮里却多了不少油，不仅无油炸，丸子里肥肉的油倒被炸出了不少。

现在来说说最关键的口感，任何先进的工艺，如果以失去口感为代价，那对于吃货来说就毫无意义。

丸子真正的外酥里嫩，表皮轻薄酥脆，内心软嫩多汁，有油炸之浓香却无油炸之腻感，绝对完胜油锅版。接下来我用炸锅自带的烤盘和烤锅交替操作，轻轻松松就炸了一大盘丸子，而且全程没有丝毫油烟，只有丸子的香味飘出。

有了向葵空气炸锅，过年的时候你也能做到边喝茶聊天边坐享无油烟轻松烹炸的乐趣。

整个下午，炸锅就没歇过，另外炸了好多好吃的炸货，以后逐步和大家分享。向葵空气炸锅真心好用，感兴趣的朋友可以点击以下链接：
http://detail.tmall.com/item.htm?id=36923137860&spm=a310v.4.88.1

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

使用前，除了清洁干净外，个人习惯将所有不粘用具涂油后空烤了10分钟，你也可以不做这一步。

简单上一个外观和配件图，详细可以去我链接的地址看。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

所有不粘模具洗净擦干后，涂上一层黄油或者其它油都行（图中烤架不用）。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

将涂油的模具全部放入炸锅，选择200度，10分钟，烤完取出放凉后用厨房纸擦干净就行了。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

关于如何调出鲜嫩多汁的肉馅，我之前已经有很多博文都反复详细分解过了，这里不再赘述，感兴趣的朋友可以点以下链接，或者在我博文目录的主食里可以找到更多：
包子饺子丸子肉馅万用提鲜秘笈
雪白粉嫩、鲜美软糯的珍珠丸子

主材：前腿肉
配料：鸡蛋、马蹄、姜、海米、海米油
调味料：盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉

1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘。

试用团：外酥里嫩口感一流的无油版干炸丸子

贴士：温度和时间请根据丸子的大小调整，其它真没什么可说的了，很容易上手。

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